Wesley Brewery – Fábrica y Tap Garden
AtrásAdentrarse en el universo de la cerveza artesanal en Bariloche es toparse con propuestas que buscan diferenciarse, y una de las que más resuena es sin duda Wesley Brewery - Fábrica y Tap Garden. Con una destacada calificación promedio de 4.7 estrellas sobre un total de 1564 valoraciones, este establecimiento en la Avenida Exequiel Bustillo 15500 se presenta como un punto de encuentro esencial para amantes de las buenas bebidas y la gastronomía de calidad. No es simplemente un bar de cerveza; es un espacio que encapsula historia familiar, compromiso con la naturaleza y una experiencia cervecera distintiva.
La historia de Wesley Brewery se remonta a la década de 1950, cuando Eduardo 'Teddy' Wesley, un excombatiente de la Segunda Guerra Mundial, se estableció en la Patagonia. En su chacra, ubicada a los pies del imponente Cerro Campanario y a unos 15 kilómetros del centro de San Carlos de Bariloche, Teddy comenzó a elaborar licores, sidras y cervezas caseras, utilizando los productos de la región. Sesenta años después, sus nietos descubrieron sus antiguas recetas e instrumentos, decidiendo en 2014 revivir este legado familiar y transformarlo en el microemprendimiento que es hoy. Esta profunda conexión con sus raíces y con la tierra se percibe en cada rincón del lugar.
Uno de los aspectos más elogiados de Wesley Brewery es su atmósfera única. El establecimiento se asienta en una antigua granja, y esto se traduce en un ambiente rural que es difícil de replicar. Los visitantes pueden encontrar gallinas, pavos reales e incluso caballos paseando libremente por el predio, creando una estampa idílica y familiar. La decoración interior del salón cervecero complementa esta temática con madera, toneles, barriles e incluso asientos de barra hechos con antiguas monturas, sumergiendo a los comensales en un entorno campestre y acogedor. Mesas al aire libre, un fogón de piedra y vistas al bosque y al lago Nahuel Huapi (desde su pub del centro) completan la oferta de espacios, invitando a disfrutar del sol o del resguardo del fuego, según la época del año. Esta particularidad lo convierte en un destino ideal para quienes buscan un ambiente familiar y relajado, donde incluso los animales de granja contribuyen a una experiencia memorable.
En el corazón de Wesley Brewery reside, por supuesto, su fábrica de cerveza. La calidad de sus variedades de cerveza es un punto recurrente en las opiniones de los clientes. Utilizan agua de deshielo pura del Cerro Campanario, lúpulos frescos de la Comarca Andina y maltas de alta calidad, lo que les permite elaborar productos excepcionales. De hecho, su APA (American Pale Ale) ha sido galardonada con medallas de oro como la 'mejor APA de Argentina' por dos años consecutivos, destacándose por sus lúpulos especiales y notas frutales que la hacen muy 'tomable', un concepto clave para la cervecería. Otras opciones populares incluyen su Porter, que también ha recibido medallas de oro, y una NEIPA (New England India Pale Ale) que ha sido muy bien recibida. La brewery también se aventura con ediciones limitadas de estilos de temporada, como una sour con sabor a frambuesa, y produce una cerveza exclusiva, la 'Wild Hops', para el reconocido Hotel Llao Llao. Esta dedicación a la calidad y la innovación posiciona a Wesley Brewery como un referente en la cultura cervecera patagónica.
Un aspecto digno de mención es su compromiso con la sustentabilidad. Wesley Brewery es la única planta certificada como sustentable en Argentina. Han implementado un sistema de economía circular donde los efluentes se utilizan para regar las pasturas de los caballos y la levadura se convierte en compost para abono. Este enfoque ecológico no solo beneficia al medio ambiente, sino que también enriquece la narrativa de un lugar que vive en armonía con la naturaleza que lo rodea. Además de la cerveza, la fábrica también se ha aventurado en la destilación, produciendo su propio gin artesanal con enebro de las montañas, que ha sido reconocido con una medalla de plata a nivel nacional.
La oferta gastronómica complementa perfectamente la propuesta cervecera. Los clientes destacan la calidad y abundancia de los platos, así como sus precios, calificados como 'mega hiper súper económicos' y 'baratos', especialmente si se aprovechan las promociones bancarias o con la aplicación Modo. El nivel de precios general es moderado, lo que lo hace accesible. El menú incluye una variedad de opciones, desde robustas hamburguesas (como la de cordero) y pizzas artesanales, hasta tablas de quesos regionales y tapas como calamares fritos. También se ofrecen platos más contundentes como cazuela de mariscos y un sándwich de matambre a la pizza con papas, preparado 'al fuego', un verdadero imperdible. Para aquellos con preferencias dietéticas específicas, se menciona una elogiada picada vegana disponible en su pub del centro.
El servicio es otro de los pilares de este establecimiento, con múltiples reseñas que lo describen como 'impecable' y con 'atención 10/10'. Los visitantes se sienten bien recibidos, y la posibilidad de realizar un tour cervecero por la fábrica de cerveza, guiado por expertos como Iván, quien es calificado como un 'CRACK', añade un valor educativo y de inmersión a la visita. Durante estas visitas, se puede conocer todo el proceso de fabricación, desde los insumos básicos hasta la maquinaria de última generación. Además, Wesley Brewery es parte de tours más amplios como la 'Bariloche Beer Experience', lo que subraya su importancia en el circuito de bares y cervecerías de la región. La accesibilidad también es un punto a favor, con una entrada accesible para sillas de ruedas.
Sin embargo, como en toda experiencia, existen aspectos que podrían mejorarse. Algunos clientes han señalado que los aumentos de precio (un 5% en un caso) no siempre se ven reflejados de inmediato en la carta impresa, lo que puede generar una percepción de falta de transparencia. Otro punto de crítica se centra en la oferta del menú: la eliminación de platos regionales como las empanadas de cordero y osobuco, y una percepción de 'demasiadas opciones vegetarianas' (para algunos gustos), sugieren que la balance de la carta podría no satisfacer a todos los paladares que buscan sabores más tradicionales de la Patagonia. La ensalada, servida ya preparada y condimentada, es otro detalle que algunos comensales han notado.
En cuanto a la logística, la ubicación en la Av. Exequiel Bustillo 15500, aunque ofrece un entorno natural privilegiado, puede presentar desafíos. Algunos visitantes han encontrado la entrada un tanto difícil de localizar, y la salida del predio en auto puede volverse un tanto caótica en momentos de alta afluencia, con el tráfico de gente entrando y saliendo. Los horarios de apertura son de martes a domingo, de 13:00 a 21:00, con los lunes cerrado. Además, ofrecen un atractivo happy hour de martes a domingo, entre las 15:00 y las 17:00, lo que permite disfrutar de sus pintadas a un precio aún más conveniente.
Wesley Brewery - Fábrica y Tap Garden es un destino que promete una experiencia cervecera auténtica y multifacética. Su compromiso con la cerveza artesanal de alta calidad, su ambiente rural y familiar con animales, su enfoque en la sustentabilidad y su excelente servicio lo convierten en un lugar altamente recomendado. A pesar de algunos pequeños puntos a mejorar en la claridad del menú y la gestión del acceso en horas pico, los beneficios y la singularidad de este lugar superan con creces las posibles desventajas. Es una oportunidad para disfrutar de una degustación de cervezas premiadas, saborear una propuesta gastronómica variada en un patio cervecero inmerso en la naturaleza, y sumergirse en la rica historia de una familia que ha sabido mantener viva una tradición con visión de futuro. Visitar Wesley Brewery es más que ir a un bar de cerveza; es participar de una parte vibrante de la cultura cervecera de Bariloche.
