Viejo Skill Cervecería Bar de Fabrica MDT

En el vibrante panorama de las cervecerías artesanales, Viejo Skill Cervecería Bar de Fábrica MDT se ha forjado una reputación notable, consolidándose como un punto de referencia en Mar del Tuyú y más allá. Con una sólida calificación de 4.6 estrellas basada en más de 2600 valoraciones, este establecimiento, ubicado en C. 3 7162, ofrece una propuesta que va mucho más allá de una simple bebida, prometiendo una auténtica experiencia cervecera para locales y visitantes.

La Artesanía Líquida: Un Pilar de Excelencia

El corazón de Viejo Skill late al ritmo de su excepcional cerveza artesanal. Lo que comenzó en 2016 como un apasionado pasatiempo de homebrewing entre tres amigos y familiares –Sebastián Varela, Diego Varela y Matías Cortés– en Mar del Tuyú, se transformó rápidamente en un proyecto de gran envergadura. La dedicación a la calidad y la maestría del brewmaster Diego Varela han sido reconocidas en el ámbito internacional, un logro que pocos pueden ostentar.

Sus creaciones han cosechado importantes galardones, destacándose en competencias de prestigio. La English Pale Ale, en su variante Burton Strong Bitter, obtuvo una medalla de bronce en la competencia internacional El Barrilito de Oro en Panamá, sumándose a un oro previo en la Copa Argentina. Asimismo, su Belgian Dubbel/Dark fue premiada con una medalla de plata en Panamá y otra en la Copa Cervecera Mitad del Mundo 2018. Otros estilos como la Cream Ale 'Rubia Debilidad' consiguieron una medalla de plata en la Copa Cervezas de América en Chile en 2019, mientras que su German Pilsner 'Mick Lager' y la American IPA 'Swell IPA' también han sido reconocidas con medallas en diversas copas cerveceras. Estos reconocimientos son un testimonio de la consistencia y la excelencia que Viejo Skill imprime en cada lote, asegurando que las cervezas que se disfrutan en sus canillas son las mismas que cautivan a los jueces más exigentes.

La variedad de cervezas es, sin duda, uno de los grandes atractivos. Con hasta 14 canillas disponibles en su barra, y la capacidad de elaborar entre 18 y 19 estilos diferentes durante la temporada de invierno, la oferta es vasta y pensada para satisfacer diversos paladares. Los clientes pueden deleitarse con opciones como la refrescante Rubia Debilidad (Cream Ale), la robusta Jack Taylor (Scottish Ale), diversas India Pale Ales (IPA) como la galardonada Swell IPA o la Session IPA American Idiot, pasando por la moderna NEIPA Man Down, la oscura Nina Stout (Oatmeal Stout), la sofisticada Alpha Blondy (Belgian Blonde), o la clásica Mick Lager (German Pilsner). Incluso se aventuran con una Honey Pale Ale (Honey VSK) y la potente Equinox (Imperial Red IPA). Esta diversidad permite a los aficionados a la cerveza experimentar con diferentes perfiles de sabor, desde los amargos y frutales de las lúpuladas hasta las notas a café y chocolate de las cervezas oscuras, ofreciendo un verdadero viaje sensorial en cada pinta.

Propuesta Gastronómica y Ambiente

Más allá de las cervezas artesanales, Viejo Skill se presenta como un bar de fábrica que complementa su oferta líquida con una propuesta gastronómica que busca maridar a la perfección con sus creaciones. El menú, orientado a la cena, incluye opciones populares de comida de bar como suculentas hamburguesas, picadas variadas y otros platos para compartir.

Entre los platos más elogiados, se destaca la hamburguesa Skill doble, descrita como "TAN rica y tan grande" por algunos comensales, aunque se ha señalado que las papas fritas que la acompañan pueden ser inconsistentes en calidad, con quejas de un sabor a "aceite viejo". Otro acierto mencionado es el pancho con salchicha alemana, pepinos en vinagre y mostaza de dijon, una combinación que, a pesar de un pan ocasionalmente seco, ha sido muy bien recibida. Las "papas fritas simples" también han sido elogiadas por su calidad. Además, ofrecen bastones de muzzarella y empanadas fritas de carne y jamón y queso, que han sido calificadas como "increíbles" y "muy buenas", respectivamente. Es importante mencionar que el establecimiento también ofrece opciones de comida vegetariana, ampliando su alcance a diferentes preferencias dietéticas.

El ambiente de Viejo Skill es otro de sus puntos fuertes, creando una atmósfera que muchos describen como acogedora y con "onda". Las luces bajas y una decoración que combina madera y metal contribuyen a un "ambiente de cervecería" relajado y "chill", ideal para disfrutar en compañía. Este "espíritu craft" invita a los clientes a sentirse "en casa", convirtiéndolo en un lugar al que muchos desean volver. La experiencia se enriquece con la posibilidad de disfrutar de un vermut de elaboración propia, una adición única a su carta de bebidas que complementa la oferta de cervezas y su propio gin artesanal, con el que preparan tragos innovadores como el Sour Malbec.

Aspectos a Considerar

A pesar de sus múltiples virtudes, Viejo Skill presenta algunos puntos que los potenciales clientes deben tener en cuenta. La popularidad del lugar, especialmente durante las temporadas altas o los fines de semana, a menudo se traduce en "demoras para las mesas", lo que requiere ir con tiempo o prepararse para una espera. Este es un desafío común en bares populares y cervecerías con alta demanda.

En cuanto a la oferta gastronómica, si bien la calidad general es alta y las porciones suelen ser generosas, como en el caso de las hamburguesas, se han reportado inconsistencias en la preparación de las papas fritas y la frescura del pan en algunos platos, aspectos que, de ser mejorados, elevarían aún más la experiencia culinaria.

Los horarios de atención de Viejo Skill son principalmente vespertinos y nocturnos, adaptándose al perfil de una cervecería y bar. Abre de miércoles a domingo por la tarde, generalmente a partir de las 19:00, y cierra sus puertas en la madrugada (2:00 o 3:00 am), con la cocina cerrando a la 1:00 am. Es importante destacar el horario inusual de los martes, de 7:00 a 14:00. Dado que el establecimiento no sirve desayunos ni almuerzos de forma regular, y se identifica como bar/restaurante de cena, este horario matutino de los martes podría estar destinado a operaciones internas de la fábrica, venta al público de recargas o productos envasados, o una oferta muy específica que no se enmarca en el servicio de bar tradicional. Los lunes permanece cerrado.

Un Éxito en Expansión

El éxito de Viejo Skill en Mar del Tuyú ha trascendido las fronteras de la localidad. La marca ha crecido significativamente, expandiendo su modelo de "Bar de Fábrica" a otras ubicaciones en la Costa Atlántica, incluyendo San Clemente, Santa Teresita, Costa del Este, San Bernardo, Mar de Ajó y Villa Gesell. Incluso ha incursionado en otras ciudades de la provincia de Buenos Aires como Olavarría, demostrando la solidez y el atractivo de su propuesta. Esta expansión es un claro indicio de la buena recepción de su cultura cervecera artesanal y su modelo de negocio, lo que permite a más personas disfrutar de sus premiadas cervezas y su ambiente particular. La posibilidad de encontrar sus cervezas en latas en almacenes, kioscos y supermercados también habla de su visión y alcance.

Viejo Skill Cervecería Bar de Fábrica MDT se presenta como una opción destacada para quienes buscan una auténtica experiencia de bar con un fuerte énfasis en la calidad de la cerveza artesanal. Sus múltiples galardones internacionales, la extensa carta de cervezas, el ambiente agradable y una oferta gastronómica pensada para acompañar las pintas, lo convierten en un lugar con un encanto particular. Si bien las posibles esperas y algunas inconsistencias en ciertos platos son aspectos a considerar, la visita a Viejo Skill promete ser un encuentro gratificante con la pasión por la cerveza artesanal y la buena compañía.