Restaurante Oliver Wine Bar de Martin Oliver
AtrásUbicado estratégicamente en Ruiz De Los Llanos 160, frente a la plaza principal de Cachi, Salta, se encuentra el Restaurante Oliver Wine Bar de Martin Oliver, un establecimiento que trasciende la mera definición de un lugar para comer. Con una sólida calificación de 4 estrellas basada en más de mil cien opiniones de usuarios, este espacio se presenta como un punto de referencia para quienes buscan una experiencia que combine la riqueza culinaria con un ambiente cargado de historias y carácter.
Un Espacio con Historia y Alma Aventurera
El Restaurante Oliver Wine Bar no es un local cualquiera; se asienta en una casona histórica cuya construcción data de 1830. Edificada con adobe y barro, y techos de madera de cardón, la propiedad ha sido cuidadosamente reciclada para mantener su esencia de casa familiar, una cualidad que se percibe desde el momento en que se cruza su umbral. Esta preservación arquitectónica, combinada con una decoración pensada al detalle, crea un ambiente único y profundamente acogedor.
Lo que realmente distingue a este establecimiento es la impronta personal de su propietario, Martín Oliver. Las paredes de sus tres salones son un verdadero museo, adornadas con acuarelas, óleos, cartelería antigua y fotografías que narran las fascinantes expediciones de Oliver. Él no es solo un restaurador, sino un reconocido “motoviajero” y “embajador itinerante del mototurismo”, conocido por sus 33 cruces a la Cordillera de los Andes, seis viajes a Ushuaia y más de 100.000 kilómetros recorridos en su Yamaha XT660, incluso desafiando la Ruta 66 en una Indian Scout 1200. Su apodo, “Lobo Solitario”, resuena en el espíritu aventurero del lugar, convirtiéndolo en una parada obligatoria para otros amantes de las motos y los viajes. Este bar temático invita a los comensales a sumergirse en un relato visual de travesías y conquistas, con una sala incluso dedicada a la región de Colomé, con grandes ventanales que ofrecen vistas a las montañas nevadas.
La Propuesta Gastronómica: Sabores de la Región y Más Allá
La oferta culinaria del Restaurante Oliver Wine Bar se centra en la gastronomía regional, aunque con una variedad que busca satisfacer diversos paladares. Los comensales elogian, de manera casi unánime, las empanadas salteñas, a menudo calificadas como las “mejores de la región” por su sabor auténtico y la frescura de sus ingredientes. Pero la carta va mucho más allá de este clásico. Se pueden encontrar opciones para todos los gustos y momentos del día, desde un completo desayuno que algunos visitantes han disfrutado, hasta un sustancioso almuerzo o una elaborada cena bajo las estrellas.
Entre los platos más populares, se destacan sándwiches abundantes como el “Gala” de jamón crudo y queso, o el de milanesa, descrito por algunos como “el mejor que han probado”. El omelette de jamón crudo y tomate también recibe menciones positivas. Para quienes buscan algo más contundente, la carta incluye milanesas con fritas, entraña y especialidades regionales como la alforja (un plato a base de queso relleno cocido a la plancha) y steaks con hierbas, acompañados de vegetales orgánicos y biodinámicos del Hess Family Group Altura Máxima. Además, se ofrecen pastas con salsas de autor y pizzas caseras con nombres locales y originales como Cacheña, Pizuela y Ornella Mutti, así como los nachos Oliver, sopas, guisos de vegetales, cerdo, pescado y pollo. La diversidad se extiende incluso a los postres, con opciones como helados y gelato, y una notable selección de tartas y pasteles. La disponibilidad de opciones vegetarianas es un plus que atiende a diferentes preferencias dietéticas.
Puntos a Considerar en la Cocina
Si bien la calidad general de la comida es bien recibida, algunas opiniones sugieren una inconsistencia en ciertos platos, notando que, aparte de las empanadas, otros pueden resultar menos memorables para algunos paladares. El café, aunque disponible, no siempre alcanza los estándares de un barista, lo que podría ser un detalle para los amantes de esta bebida.
El Corazón del Wine Bar: Vinos, Cervezas y Tragos
Como su nombre lo indica, el Restaurante Oliver se erige también como un destacado bar de vinos. Su extensa carta de vinos es un verdadero atractivo, ofreciendo una cuidada selección que incluye etiquetas de renombre mundial de Australia, Sudáfrica y California, junto a los excelentes vinos salteños, reconocidos internacionalmente. Esta propuesta convierte el lugar en un rincón ideal para los aficionados al buen beber, donde es posible disfrutar de un maridaje perfecto con la gastronomía regional o simplemente saborear una copa de vino en un ambiente relajado.
Para los entusiastas de otras bebidas, el Oliver Wine Bar también cuenta con una buena selección de cervezas, perfectas para acompañar una abundante picada o un bocado rápido. Además, se ofrecen tragos y cócteles, lo que lo posiciona como una opción versátil tanto para una comida como para una salida nocturna o una reunión en un restaurante con bar.
Servicio al Cliente: Un Balance entre la Amabilidad y la Paciencia
El servicio en el Restaurante Oliver recibe comentarios variados, lo que sugiere una experiencia que puede depender del momento y la afluencia de público. Por un lado, muchos comensales destacan la “excelente atención”, la amabilidad y la calidez del personal, describiéndolos como gentiles, acogedores y muy educados, incluso frente a la barrera del idioma. La flexibilidad para atender a clientes que llegan tarde, como la posibilidad de almorzar sin problemas fuera de los horarios habituales, es un punto a favor.
Sin embargo, un aspecto recurrente en las críticas es la lentitud del servicio. Algunos visitantes han reportado “demoras excesivas” en la entrega de los platos, incluso en momentos de poca afluencia. Esta lentitud se ha atribuido a veces al “ritmo relajado del pueblo” de Cachi, pero en otras ocasiones ha generado frustración, especialmente cuando se combina con la falta de disponibilidad de algunos platos de la carta o de alternativas solicitadas. Un caso particular menciona el cobro de bebidas a pesar de no poder servir la comida deseada, lo que generó una percepción negativa. Asimismo, un comentario reciente señaló baños en condiciones “desastrosas”, un detalle importante para la comodidad del cliente.
Un Punto de Encuentro para Viajeros
La vocación viajera de Martín Oliver se extiende a su restaurante, que se ha convertido en un auténtico punto de encuentro para la comunidad de viajeros. Un detalle muy apreciado, especialmente por los aventureros de la icónica Ruta 40, es la posibilidad de sellar su pasaporte en el local, una tradición que agrega un valor sentimental y práctico a la visita. La ubicación céntrica, frente a la plaza, lo hace accesible y visible para turistas y locales por igual.
Información Práctica y Consideraciones Adicionales
El Restaurante Oliver Wine Bar de Martin Oliver opera con un horario extendido, abriendo de lunes a domingo, generalmente de 10:00 a 24:00 para servicio en mesa. Los horarios de take-out y almuerzo pueden variar ligeramente, con algunas jornadas comenzando a las 9:00 y cerrando a las 23:00, e incluso un horario reducido los jueves para take-out hasta las 17:00. Se recomienda hacer reservas, especialmente en temporadas altas o para grupos, para asegurar una mesa. El nivel de precios se considera moderado, lo que lo hace accesible para una amplia gama de clientes.
En cuanto a las facilidades, el establecimiento acepta diversos medios de pago, incluyendo efectivo, tarjetas de crédito y débito, y transferencias bancarias. Además, pensando en el turismo internacional, se aceptan dólares americanos, euros y reales brasileños. Cuenta con un bar en el sitio, área de comedor, y ofrece asientos al aire libre con toldos para protegerse del sol, brindando flexibilidad para disfrutar de la experiencia. Es un lugar casual y acogedor, apto para grupos y familias, incluso disponiendo de sillas altas para niños. Si bien la información inicial indica que no posee entrada accesible para sillas de ruedas, algunas fuentes lo listan entre sus comodidades, lo que podría generar cierta confusión o indicar una accesibilidad parcial que no es una entrada principal totalmente adaptada. Dado el contexto de una casona antigua, es prudente considerar que la accesibilidad total para personas con movilidad reducida podría ser limitada.
El Restaurante Oliver Wine Bar de Martin Oliver es, sin duda, un lugar con carácter. Su fusión de historia, la personalidad aventurera de su dueño y una propuesta gastronómica que destaca por sus empanadas y su selección de vinos, lo convierten en una opción atractiva en Cachi. Aquellos que valoren un ambiente único y estén dispuestos a disfrutar del ritmo pausado de un pueblo de montaña, encontrarán en este lugar un refugio con encanto. Es ideal para una comida en familia, una cena con amigos o simplemente para detenerse a tomar una de sus cervezas o un buen vino, absorbiendo las historias que sus paredes tienen para contar. Sin embargo, es aconsejable ir con la mente abierta a posibles demoras en el servicio y confirmar la disponibilidad de los platos de interés, para que la experiencia sea tan memorable como las aventuras de Martín Oliver.
