Pasillito Bar
AtrásUbicado en la calle Gorriti, Pasillito Bar se presenta como una propuesta que busca recrear la esencia de las tabernas españolas en Palermo. Su concepto, inspirado en la herencia gallega de su fundador, Ramiro Suárez Plata, se materializa en un espacio que combina una estética moderna con la calidez de la hospitalidad tradicional. Uno de los gestos más comentados y apreciados por quienes lo visitan es el recibimiento: una caña de cerveza o una porción de tortilla de cortesía que establece un tono cercano y acogedor desde el primer momento. Este detalle, poco común en la escena local, es un claro diferenciador y un punto muy positivo en la experiencia del cliente.
El local está distribuido en varios niveles dentro de un PH reformado, ofreciendo distintos ambientes para diferentes ocasiones. Al entrar, un pasillo conduce a un salón principal dominado por una barra y una cava de vinos a la vista. Además, cuenta con un primer piso y una terraza que se divide en un sector cubierto y otro al aire libre, ideal para las noches de clima agradable y que funciona como un atractivo patio cervecero. Esta versatilidad lo convierte en un lugar apto tanto para una cita íntima como para una reunión más distendida con amigos, aunque algunos usuarios han señalado que, a pesar de su distribución, el espacio puede sentirse pequeño cuando está lleno.
Una Propuesta de Tapas con Altibajos
La carta de Pasillito se centra en el concepto de tapas españolas y comida para compartir, utilizando productos de pequeños productores locales para dar un acento argentino a recetas clásicas. Entre los platos más elogiados se encuentran las croquetas, descritas consistentemente como un punto alto del menú. Específicamente, las de queso Patagonzola con chutney de tomates reciben excelentes críticas por su equilibrio entre una textura exterior crocante y un interior cremoso y lleno de sabor. Otro plato que genera consenso positivo es el bocata de chipirones o calamares fritos, destacado por la calidad y frescura del producto. La chistorra con romesco y los huevos estrellados con papas también figuran entre las opciones más recomendadas por su sazón y buena ejecución.
Sin embargo, la propuesta gastronómica no está exenta de críticas. La tortilla de papas, un pilar de cualquier bar de tapas, genera opiniones divididas. Mientras algunos clientes la elogian, otros la han encontrado "algo sosa" o carente del sabor esperado, lo que sugiere una posible inconsistencia en su preparación. De manera similar, se han reportado experiencias negativas puntuales con platos como el jamón crudo, criticado por un corte demasiado grueso que dificultaba su degustación, o croquetas que resultaron excesivamente aceitosas. Una crítica recurrente es la percepción de que la carta de tapas calientes es algo "escueta", lo que podría dejar con ganas de más variedad a quienes buscan una cena más completa basada en este formato.
Bebidas y Servicio: Pilares de la Experiencia
La oferta de bebidas es uno de los puntos fuertes de Pasillito. La selección de vinos es amplia y está cuidadosamente curada para maridar con la comida, exhibida de forma prominente en la cava del salón principal. Además del vino, el bar ofrece vermut de la casa, sidra de estilo vasco y una buena variedad de cerveza artesanal, incluyendo la marca Hopson, también creación de su dueño. Los cócteles, como el gin tonic, y opciones como el tinto de verano, complementan una carta líquida robusta y bien pensada para el "tardeo" o la noche.
El servicio es, en general, muy bien valorado. Las reseñas destacan la amabilidad y buena predisposición del personal, describiendo la atención como "un amor" y eficiente, incluso en situaciones de apuro. No obstante, algunas opiniones aisladas mencionan ciertas variaciones en la eficiencia del servicio, algo que puede ocurrir en momentos de alta concurrencia. La presencia del dueño en el local, interactuando con los clientes, también suma puntos a la percepción de un servicio cercano y comprometido.
Precios y Veredicto Final
En cuanto a los precios, Pasillito se posiciona en un rango medio-alto para la oferta de bares en Palermo. Algunas reseñas mencionan un costo promedio que puede rondar los $35.000 ARS por persona para una experiencia completa con varias tapas y bebidas, aunque este valor puede variar considerablemente. Si bien no es una opción económica, muchos clientes sienten que la relación calidad-precio es adecuada, considerando la calidad de los ingredientes, el ambiente agradable, la cortesía de bienvenida y el buen servicio. Sin embargo, otros han expresado que las porciones podrían ser más generosas para justificar el costo.
En definitiva, Pasillito Bar es una adición interesante a la escena gastronómica porteña, especialmente para los amantes de los bares de tapas. Sus mayores fortalezas residen en su encantador ambiente multi-espacio con terraza, la hospitalidad demostrada con su cortesía inicial y una sólida carta de bebidas. Si bien la comida tiene platos muy bien logrados, la inconsistencia en algunos clásicos y una carta que podría ser más amplia son áreas de mejora. Es un lugar altamente recomendable para una salida en pareja o con un grupo reducido de amigos que valoren un buen ambiente y no tengan un presupuesto ajustado, pero quienes busquen una vasta selección de platos calientes o una tortilla de papas infalible podrían encontrar opiniones encontradas.
