Parrilla el resero
AtrásUbicada en la Avenida de la Tradición al 360, la Parrilla El Resero en Chivilcoy se presenta como una propuesta de campo, operando exclusivamente durante los fines de semana. Este establecimiento ha generado un notable debate entre sus visitantes, con opiniones que van desde la máxima calificación hasta la decepción total, lo que amerita un análisis detallado de su oferta para quienes consideran visitarla.
La Propuesta Gastronómica: El Menú Libre en Detalle
El principal atractivo de El Resero es su conocido sistema de parrilla libre, un formato que promete abundancia y variedad. Según las experiencias más favorables, el servicio es una procesión de platos que comienza mucho antes de que la carne llegue a la mesa. Los comensales describen un inicio con múltiples entradas, como lengua a la vinagreta, berenjenas en escabeche y ensalada rusa, seguidas de empanadas y buñuelos de verdura. Posteriormente, se sirve una tabla de fiambres y quesos que prepara el paladar para el evento principal.
La parrillada, núcleo de la experiencia, incluye una selección de achuras y cortes tradicionales. En la mesa desfilan chorizo, morcilla, chinchulines y tripa gorda, junto con cortes de carne como el asado de tira, el vacío y el matambre de cerdo. Además de la carne, el menú suele incluir pastas, aunque muchos comensales, abrumados por la cantidad de comida anterior, no llegan a probarlas. La oferta se cierra con postres clásicos como flan casero, helado o el tradicional postre vigilante.
Es importante destacar que el local ofrece dos modalidades: la experiencia "libre" completa, que permite repetir platos, y una opción más económica que, si bien es abundante, no incluye la tabla de fiambres y restringe la posibilidad de repetir porciones.
Un Espectro de Opiniones Contrastantes
Aquí es donde la evaluación de El Resero se vuelve compleja. Mientras un gran número de clientes relata una experiencia sumamente positiva, elogiando la atención familiar, la calidad del asado y la sensación de "comer hasta reventar" por un precio justo, existe una contraparte crítica que no puede ser ignorada.
Lo Positivo: Abundancia y Sabor Campero
Los defensores del lugar lo describen como un auténtico restaurante de carnes con un ambiente acogedor y familiar. Resaltan la atención dedicada del personal, que está constantemente pendiente de las mesas y ofrece repetir los platos en la modalidad libre. Para muchos, especialmente para quienes visitan Chivilcoy desde otras ciudades, El Resero cumple la promesa de una parrillada de campo generosa y sabrosa, ideal para disfrutar en familia.
Lo Negativo: Porciones Escasas y Precios Elevados
En el otro extremo, se encuentran reseñas que describen una realidad completamente distinta. Un testimonio particularmente duro relata una experiencia decepcionante para un grupo de cinco personas. Se quejan de porciones mínimas en cada paso del menú: entradas diminutas, una parrillada con apenas unos pocos trozos de achuras secas y cortes de carne insuficientes que dejaron al grupo con hambre. Esta crítica se agrava al mencionar un costo final considerado excesivo para la cantidad de comida servida, generando una profunda insatisfacción y la recomendación de no visitar el lugar.
Ambiente y Servicio
Independientemente de la opinión sobre la comida, hay un consenso general sobre el ambiente del lugar. Se trata de una típica casona de campo bonaerense, con un salón interior y la opción de comer al aire libre durante el verano, lo que refuerza su identidad rústica. La atención es calificada mayoritariamente como amable y profesional, un punto fuerte que se destaca incluso en algunas de las críticas menos favorables.
Información Práctica para el Visitante
Para quienes decidan formar su propia opinión, es crucial tener en cuenta los siguientes datos:
- Horarios de Atención: El Resero abre únicamente los fines de semana. Viernes y sábados por la noche (de 21:00 a 02:00 o 03:00 hs) y domingos al mediodía (de 11:00 a 16:00 hs). Permanece cerrado de lunes a jueves.
- Servicios: Ofrecen servicio para comer en el lugar y comida para llevar (curbside pickup). Es posible y recomendable hacer reservas.
- Bebidas: El establecimiento se alinea con la cultura de los Bares y Cervecerías al ofrecer una selección de vinos y cerveza para acompañar la parrillada.
Parrilla El Resero es un lugar de contrastes. Ofrece la promesa de una auténtica y abundante experiencia de asado de campo que muchos clientes confirman y celebran. Sin embargo, las críticas negativas sobre la inconsistencia en las porciones y la relación precio-calidad son un factor de riesgo importante. Se aconseja a los potenciales clientes que, al visitar, clarifiquen bien la modalidad del menú elegido y sus condiciones para alinear las expectativas con la experiencia que recibirán.
