La Paloma Brewing Company

La Paloma Brewing Company, ubicada en Olavarría 3063 en Mar del Plata, se ha consolidado como un referente clave en la escena de las cervecerías artesanales de la ciudad. Con una sólida calificación de 4.3 estrellas sobre 5, basada en más de 6281 opiniones de usuarios, este establecimiento no es solo un bar de cerveza, sino un punto de encuentro que encarna la pasión por la elaboración de alta calidad y una propuesta gastronómica distintiva.

Desde su fundación en 2015, La Paloma Brewing Company ha perseguido un camino independiente, marcado por la innovación y un compromiso inquebrantable con la calidad. Este esfuerzo fue reconocido en 2018, cuando fue galardonada como la "mejor microcervecería del país" en la prestigiosa Copa Argentina de Cervezas. Este hito no solo validó su propuesta, sino que también la posicionó como un estandarte de la cerveza artesanal argentina. El nombre mismo del lugar, "La Paloma", evoca el misticismo del acantilado marplatense y las olas desafiantes de la Ruta 11, simbolizando un espíritu de aventura, vida al aire libre y la celebración de la identidad local. Los hermanos Nacho y Federico Murgier, fundadores y deportistas, se inspiraron en sus experiencias en Estados Unidos para crear un espacio que trascendiera los límites y ofreciera una genuina experiencia cervecera.

Una Carta de Cervezas que Desafía los Sentidos

Uno de los pilares de La Paloma Brewing Company es, sin duda, su vasta y variada oferta de tipos de cerveza. La fábrica de cerveza produce anualmente unos 5.000 hectolitros, fruto de creaciones basadas en la sutileza de las combinaciones. El rasgo distintivo de sus cervezas es el balance y la "alta tomabilidad" o bebilidad, un equilibrio en el sabor y un final armonioso. Los visitantes pueden disfrutar de un abanico de estilos que incluyen desde opciones ligeras y refrescantes hasta complejas y robustas.

• Cream Ale: Una cerveza rubia pálida, de cuerpo liviano y espuma cremosa, muy refrescante, con discretas notas herbales y dulces de maíz.
• Amber Ale: De color ámbar profundo y buen cuerpo, esta es una de las cervezas más vendidas y premiadas. Ofrece un perfil refrescante y equilibrado, con notas de caramelo y tostados en armonía con lúpulos cítricos y frutales.
• Session IPA: Con baja graduación alcohólica pero sin perder el cuerpo y sabor característico del estilo, esta IPA se destaca por su aporte de trigo, malta pale ale y un intenso lupulado en dry hopping, resultando en una cerveza equilibrada, perfumada y con notas frutales dulces y florales.
• American IPA (West Coast): Dorada y bien atenuada, con cuerpo ligero que realza el amargor y la presencia de lúpulos C-hops (Cascade, Centennial y Chinook), destacando notas de madera, pino, eucalipto y frutas cítricas.
• Imperial Stout: Una edición limitada que presenta notas de café moka, chocolate amargo y frutos secos, con un IBU de 45 y 9% de alcohol.
• Belgian Tripel: Una cerveza sumamente compleja, con notas especiadas, frutadas y una alta graduación alcohólica (8% VOL).
• Belgian Dark: Oscura tipo de abadía, con notas de pasas de uva y ciruela (9% VOL).
• Barley Wine: El estilo más intenso que elaboran, con un perfil licoroso y dulce, notas frutadas y de resina (9.5% VOL).
• Sour Kiss: Dedicada a los amantes de las cervezas ácidas y frescas, presenta un intenso aroma y notable sabor a frutos rojos.
• Cerveza con café: Una rubia clásica de color dorado y espuma blanca, pero con un aroma y sabor intenso a granos de café recién molido.
• IPAs Estacionales: Como la Spring IPA, turbia y de moderado amargor con aromas florales y sabores de frutas frescas, o la Fall IPA, con reflejos rojizos y un complejo mix de lúpulos frutales. También ofrecen una IPA fuerte para el invierno.
• Lab Series: Su proyecto más innovador y experimental, con pequeñas cocciones de edición limitada que dan origen a nuevos sabores irrepetibles.

Esta diversidad asegura que cada visita al taproom pueda ofrecer una nueva y emocionante degustación, incentivando a los aficionados a la cerveza artesanal a volver para descubrir las últimas creaciones.

La Propuesta Gastronómica: Delicias y Desafíos

La gastronomía de La Paloma Brewing Company, en general, recibe elogios por su sabor y abundancia. Muchos visitantes destacan la calidad de la comida de bar, con comentarios como "Nunca probé comida tan rica en una birrería" . Entre los platos más recomendados se encuentran los buñuelos de acelga rellenos de queso, que han "enamorado" a más de uno, la tortilla y la pizza, que son consistentemente buenas. Los "nachos con guacamole" son un verdadero "camino de ida" y una recomendación recurrente. La provoleta también es descrita como "espectacular". Para aquellos que buscan compartir, los tapeos y picadas son abundantes, ofreciendo una opción generosa para grupos.

Sin embargo, la experiencia culinaria no está exenta de críticas. Algunos comensales han señalado que las papas fritas llegaron frías, y que, si bien la comida es abundante y llena, la hamburguesa con papas no siempre es "tan rica". Una crítica específica se dirigió al "pollo con parmesano", descrito como caro, con el queso casi quemado y sin sabor, un plato que Braian Paz no volvería a pedir.

Un Ambiente Vibrante y una Atención con Altibajos

El ambiente cervecero de La Paloma Brewing Company es, en su mayoría, descrito como "hermoso" y "muy bien ambientado". El lugar presenta una decoración moderna con un frente de chapa y un estilo descontracturado, con mesas amplias que invitan a la reunión. Cuentan con un atractivo patio o "Beer Garden" que se ha mencionado como un espacio "espectacular" y adaptable a cualquier ciudad del mundo. Su ubicación en la calle Olavarría lo sitúa en un reconocido polo cervecero de Mar del Plata, lo que contribuye a su atmósfera animada.

La atención al cliente es mayormente elogiada. Los mozos son descritos como "súper atentos", "amables" e "impecables", incluso en momentos de gran afluencia de gente, como durante eventos. El personal ha demostrado ser "súper amable y atento" en celebraciones especiales como cumpleaños. No obstante, la popularidad del lugar puede generar esperas, especialmente "por ser verano", y algunos visitantes han experimentado inconvenientes con la asignación de mesas, como tener que esperar en el patio compartiendo espacio con fumadores o encontrarse con asientos incómodos que dificultaban la experiencia. Otra crítica recurrente es el nivel de la música, que a veces está "tan fuerte que no escuchas ni tus propios pensamientos", un punto a considerar para quienes buscan una charla tranquila.

Horarios, Servicios y Conveniencia

La Paloma Brewing Company opera con un horario extendido, abriendo de lunes a domingo a partir de las 18:00 horas. Los cierres varían, siendo a las 2:00 AM de lunes a miércoles y domingo, a las 3:00 AM los jueves, y extendiéndose hasta las 4:00 AM los viernes y sábados, lo que lo convierte en una opción ideal para salidas nocturnas. Un atractivo adicional es su Happy Hour, disponible de 18:00 a 21:00 horas, perfecto para disfrutar de sus cervezas a precios especiales.

En cuanto a la conveniencia, el establecimiento ofrece servicio de "delivery" y "takeout", permitiendo a los clientes disfrutar de sus productos en la comodidad de sus hogares. También es posible recargar botellones y comprar latas para llevar de 19:00 a 23:00 horas. Para quienes deseen asegurar su lugar, el servicio de reservas está disponible de lunes a domingo de 19:00 a 3:00 horas. Además, La Paloma Brewing Company cuenta con una entrada accesible para sillas de ruedas, lo que garantiza la inclusión de todos sus visitantes. Ofrecen también una tienda online donde se pueden adquirir cervezas y merchandising, expandiendo su alcance más allá del local físico.

Un Destino Cervecero con Potencial de Mejora

La Paloma Brewing Company se presenta como una opción robusta y atractiva para los amantes de la cerveza artesanal y la buena gastronomía en Mar del Plata. Su estatus de "mejor microcervecería del país" en 2018 y la alta calificación general de sus usuarios avalan la calidad de sus productos y la dedicación de su equipo. La amplia variedad de tipos de cerveza, con perfiles de sabor cuidadosamente elaborados, invita a una inmersión profunda en el mundo cervecero. La posibilidad de disfrutar de tragos y cocktails, además de vino, amplía las opciones para diferentes paladares.

Si bien los elogios a su comida son frecuentes, con platos estrella como los buñuelos de acelga y los nachos con guacamole, la experiencia culinaria puede ser inconsistente en algunos ítems específicos. Los desafíos relacionados con el volumen de la música, la gestión de las esperas en temporadas altas y la optimización de la comodidad en todas sus áreas de asientos, son aspectos a considerar para perfeccionar la experiencia cervecera completa. Para aquellos que buscan un brewpub con una sólida reputación en cerveza artesanal, un ambiente cervecero vibrante y una carta variada para acompañar, La Paloma Brewing Company ofrece una propuesta que, a pesar de sus pequeños puntos de mejora, sigue siendo una parada obligada en el circuito marplatense.