La Mulata

Ubicado en la calle 55, La Mulata fue durante dos décadas mucho más que un simple bar en la escena nocturna de La Plata; se consolidó como un verdadero epicentro cultural y un referente ineludible para quienes buscaban una experiencia diferente. Aunque hoy sus puertas se encuentran permanentemente cerradas, su legado perdura en la memoria de una fiel clientela que lo vio nacer, transformarse y, finalmente, despedirse. Este espacio no solo ofrecía un lugar para tomar algo, sino que proponía una inmersión en un ambiente donde el arte, la música y la coctelería de calidad eran los protagonistas.

El principal atractivo de La Mulata residía en su atmósfera. Montado sobre una casa antigua refaccionada, el lugar exudaba un encanto bohemio y artístico. Sus paredes, decoradas con obras de arte, y una cuidada ambientación, generaban una sensación de calidez y pertenencia. Era el tipo de bar que invitaba a quedarse, a conversar y a disfrutar de la propuesta cultural. Este fuerte vínculo con la cultura local le permitió posicionarse como un destacado bar de arte, un espacio donde siempre estaba sucediendo algo interesante, desde exposiciones hasta la presentación de bandas emergentes.

La Coctelería como Sello Distintivo

Si algo distinguió a La Mulata fue su apuesta pionera por la coctelería de autor en un momento en que la escena estaba dominada por la cerveza artesanal. Los hermanos Gabriel y Manuel Vallejos, sus fundadores, lograron instalar una carta de tragos elaborados que se convirtió en una marca registrada. Los clientes recuerdan con especial cariño la calidad de sus preparaciones, destacando la creatividad y el sabor de cada cóctel. Tragos como el "Carmelo" se volvieron icónicos, y sus gin tonics eran considerados de los mejores de la ciudad. Esta dedicación a las bebidas de calidad, a precios que se mantenían competitivos frente a otros bares de cócteles, fue uno de los pilares de su éxito y de la lealtad de su público.

Un Escenario para la Música en Vivo

La música era otro componente esencial de la identidad de La Mulata. Durante años, fue el refugio para los amantes del funk, el soul, el disco y el rock de los 70 y 80. Los jueves de música en vivo eran una cita obligada para muchos, consolidando al lugar como uno de los bares con música en vivo más vibrantes de La Plata. Sin embargo, en sus últimos años, el bar buscó reinventarse y adaptarse a las nuevas tendencias, girando hacia la música electrónica. Este cambio, aunque atrajo a un nuevo público y a DJs de renombre, generó opiniones divididas entre los clientes más antiguos, quienes extrañaban la esencia original del lugar. Esta evolución refleja los desafíos de mantenerse relevante en la cambiante vida nocturna de una ciudad universitaria.

Aspectos que Generaron Críticas

A pesar de sus múltiples virtudes, La Mulata no estuvo exento de críticas. Uno de los puntos débiles señalados por algunos asistentes era la distribución del espacio. En eventos específicos, como shows de baile, la visibilidad desde la barra hacia atrás era prácticamente nula, lo que empañaba la experiencia para una parte del público. Este problema de diseño estructural limitaba el disfrute de ciertas propuestas artísticas.

Desventajas del Lugar

• Distribución del espacio: La mala visibilidad desde ciertas áreas dificultaba disfrutar de espectáculos visuales.
• Permisividad con el cigarrillo: Una crítica recurrente era que se permitía fumar en el interior, algo que resultaba muy molesto para muchos clientes y era una práctica lamentablemente común en varios locales de la ciudad en esa época.
• Cambio de perfil musical: La transición hacia la música electrónica no fue del agrado de toda su clientela histórica, que sentía que el bar había perdido parte de su identidad original.
• Oferta gastronómica limitada: Si bien las pizzas eran sabrosas, la variedad de comida era escasa. El local se enfocaba claramente en las bebidas, posicionándose más como un bar para salir a tomar algo que como un destino gastronómico.

El cierre definitivo de La Mulata dejó un vacío en el circuito de Bares y Cervecerías de La Plata. No era solo un negocio, sino un proyecto cultural que supo marcar una época y popularizar la buena coctelería. Su historia, con sus aciertos y desaciertos, refleja la pasión y el desafío de mantener vivo un espacio con una identidad fuerte. Para quienes lo frecuentaron, La Mulata no fue solo un bar, sino una casa llena de arte, buena música y tragos memorables que hoy forman parte de la historia de la noche platense.