Cheverry del Paseo
AtrásAdentrarse en el universo de la cerveza artesanal en Mar del Plata es toparse con nombres que resuenan con prestigio y tradición, y Cheverry es, sin duda, uno de ellos. Cheverry del Paseo, ubicado estratégicamente en Sarmiento 2685, Local 203 y 204, dentro del moderno y concurrido Paseo Aldrey, representa una de las múltiples facetas de esta reconocida marca marplatense. Este local, el sexto de la familia Cheverry, se distingue por ser la única cervecería artesanal exclusiva dentro de este icónico centro comercial, ofreciendo una propuesta que combina la tradición cervecera con la comodidad de un espacio de compras.
La historia de Cheverry es un relato de pasión y perseverancia. Fundada por los hermanos Juan Federico y Juan Ignacio Echeverry, quienes llegaron a Mar del Plata desde Roberts, una localidad bonaerense, para sus estudios universitarios, la marca tiene sus raíces en una herencia familiar. A principios de la década de 2010, inspirados por una antigua receta cervecera de su abuela, los hermanos comenzaron a elaborar sus primeras tandas de cerveza en su departamento, utilizando equipos rudimentarios. Lo que empezó como un hobby y, según sus propias palabras, "una porquería" en sus inicios, se transformó con el tiempo en un proyecto que cosecharía un éxito rotundo. Tras años de investigación y perfeccionamiento, Cheverry se lanzó comercialmente en 2013, y desde entonces, ha acumulado un impresionante palmarés de reconocimientos.
La Distinguida Oferta Cervecera de Cheverry
La reputación de Cheverry no es casualidad. La marca se ha consolidado como una de las cervecerías artesanales más premiadas de Argentina y Sudamérica, con un total de 44 medallas, incluyendo 11 de oro, 16 de plata y 17 de bronce en diversas competencias cerveceras. Fue reconocida dos veces como la segunda mejor microcervecería de Sudamérica en la South Beer Cup (2015 y 2017) y se coronó campeona de la Copa Argentina de Cervezas en 2016. Estos galardones subrayan el compromiso de la marca con la calidad y la innovación en el arte de la elaboración cervecera.
En Cheverry del Paseo, los visitantes tienen la oportunidad de degustar una amplia variedad de cervezas tiradas, que incluyen entre 15 y 17 estilos regulares. La filosofía de la marca se centra en la "tomabilidad", buscando que sus cervezas sean accesibles y agradables para un público que valora tanto la tradición como el descubrimiento de nuevos aromas y sabores. Entre los estilos que se pueden encontrar, se destacan:
- IPA y Session IPA: La Session IPA, en particular, es una de sus estrellas, reconocida con una medalla de oro en la Copa Cervezas de América 2018 y plata en la South Beer Cup 2017. Se caracteriza por sus lúpulos americanos que aportan un perfil cítrico y sedoso, con un amargor amigable.
- American Amber Ale (AAA): Una cerveza con cuerpo, rica en caramelos y con un equilibrio entre malta y lúpulos. Mencionada por un cliente como "buena", resalta la calidad general de sus propuestas.
- Blonde Ale: Una opción ligera, con amargor medio, aroma cítrico y buena carbonatación.
- Porter: De escuela inglesa, con maltas tostadas y notas a café, destacando por su espuma cremosa y persistente.
- Otros estilos incluyen Hazy Pale Ale, American Amber Lager, NEIPA, Black IPA, Belgian Dark Strong, Dubbel, German Pilsener, Weissbier, Märzen, Schwarzbier, English Brown, Old Ale, Barley Wine, Irish Stout Nitro, Honey y Strong Ale.
La posibilidad de elegir entre una oferta tan diversa convierte a Cheverry del Paseo en un destino atractivo para los amantes de las cervezas artesanales, desde los paladares más experimentados hasta quienes recién se inician en este fascinante mundo. La marca también ofrece la opción de adquirir sus cervezas en latas e incluso el alquiler de choperas, ampliando las posibilidades de disfrutar de sus productos más allá del bar.
Propuesta Gastronómica en el Corazón del Shopping
Más allá de su estelar oferta de cerveza, Cheverry del Paseo complementa la experiencia cervecera con una variada propuesta gastronómica. Si bien el enfoque principal es el maridaje con la cerveza, el menú está diseñado para satisfacer diversos gustos. El local ofrece los clásicos platos de Cheverry, pero también se distingue por incorporar pastas y pizzas únicas, pensadas para este espacio dentro del Paseo Aldrey.
Entre las opciones que se pueden encontrar, los tapeos son una elección popular para acompañar las pintas. Las rabas han recibido menciones positivas por su abundancia y rebozado adecuado, siendo un punto fuerte en la carta. Los sándwiches también son elogiados, descritos por algunos clientes como "riquísimos", lo que sugiere que hay opciones culinarias de buena calidad más allá de las expectativas típicas de una cervecería. El menú también incluye hamburguesas, empanadas y otras opciones al plato, ofreciendo una comida completa para quienes buscan más que un simple acompañamiento.
La conveniencia de su ubicación en un centro comercial se refleja en sus horarios extendidos, operando diariamente desde las 10:00 hasta la medianoche, lo que permite disfrutar de un desayuno, almuerzo, merienda o cena en cualquier momento del día. Además, el establecimiento es accesible para sillas de ruedas y ofrece servicio para consumir en el lugar (dine-in) y para llevar (takeout), adaptándose a las necesidades de los clientes.
Puntos Fuertes y Áreas de Oportunidad
A pesar de la sólida reputación de la marca Cheverry en el ámbito de la cerveza artesanal, la sucursal del Paseo Aldrey presenta una calificación promedio de 2.9 sobre 5 estrellas, basada en 176 valoraciones de usuarios. Esta calificación, aunque no es la más alta, invita a un análisis detallado de los comentarios de los clientes para entender mejor la experiencia del cliente en este particular establecimiento.
Lo Positivo: La Calidad de la Cerveza y Algunos Platos
El punto más consistentemente elogiado es, sin duda, la cerveza artesanal. Clientes habituales y ocasionales coinciden en destacar la excelente calidad de las opciones de cerveza tirada, con algunos afirmando que es "la mejor de Mardel". La variedad de estilos y la calidad de la elaboración son un atractivo innegable que cumple con las expectativas de una marca premiada. La Session IPA y la AAA son ejemplos claros de cervezas que satisfacen a los paladares más exigentes.
En el aspecto gastronómico, las rabas han recibido comentarios muy favorables, siendo descritas como abundantes y con un rebozado excelente. Los sándwiches también se mencionan como "riquísimos", y la propuesta de pizzas y pastas únicas para este local es un valor añadido. El ambiente, aunque dentro de un shopping, es percibido por algunos como tranquilo, con un espacio propio y camareros que lo diferencian de un patio de comidas genérico.
La ubicación en el Paseo Aldrey es otro factor positivo. Permite disfrutar de una buena cerveza artesanal en un entorno moderno y accesible, con horarios extendidos que facilitan la visita en cualquier momento del día. La disponibilidad de opciones para consumo en el lugar y para llevar, junto con la accesibilidad para sillas de ruedas, demuestra una consideración por la comodidad del cliente.
Aspectos a Considerar: El Desafío del Servicio al Cliente y la Consistencia Gastronómica
El principal desafío que enfrenta Cheverry del Paseo, y un factor recurrente en las valoraciones menos favorables, es la calidad de servicio y la atención al cliente. Varios testimonios relatan experiencias de espera prolongada, personal que atiende "sin ganas", con "mala predisposición" o "cara de mala onda". Un caso específico menciona a una cajera "morocha de rulos" que atiende "pésimo, desganada y sin ganas de explicar", generando una sensación de querer irse a otro lugar. Estos comentarios sugieren que, a pesar de la calidad del producto, la experiencia del cliente se ve empañada por la falta de un servicio al cliente atento y amable. Esta inconsistencia en la atención es un punto crítico que podría disuadir a potenciales clientes, incluso a aquellos atraídos por la excelente cerveza de la marca.
En cuanto a la gastronomía, también se observan algunas inconsistencias. Mientras que las rabas son bien recibidas, otros platos no corren con la misma suerte. Las papas, por ejemplo, son descritas como "una fortuna y no están buenas", y los buñuelos de espinaca fueron criticados por tener "demasiada masa y poca verdura", además de no incluir el alioli prometido en la carta, siendo reemplazado por una mayonesa con pimentón. Esta variabilidad en la calidad de los acompañamientos y la falta de cumplimiento con lo ofrecido en el menú pueden generar frustración en los comensales.
Otro detalle menor, pero que contribuye a la percepción general, es la ausencia de cortesías como maníes para acompañar la cerveza, un gesto común en muchas cervecerías que podría mejorar la experiencia cervecera inicial.
Reflexión Final para Potenciales Visitantes
Cheverry del Paseo se presenta como una opción con un potencial considerable, respaldado por la excelencia de una marca de cerveza artesanal de renombre nacional e internacional. Para aquellos cuya prioridad es degustar una cerveza de alta calidad, con una variedad de estilos premiados, en un lugar conveniente y con horarios extendidos, este establecimiento en el Paseo Aldrey es una visita obligada en Mar del Plata. El atractivo de sus cervezas tiradas y la reputación de la marca son puntos innegables a su favor.
Sin embargo, los potenciales clientes deben ir con una expectativa realista respecto al servicio al cliente. Si bien la comida puede ser excelente en algunos platos, la atención en barra o por parte del personal de sala ha sido, en varias ocasiones, un punto débil. Esto significa que la experiencia del cliente puede variar significativamente. Cheverry del Paseo tiene la oportunidad de elevar su calificación y la satisfacción de sus clientes si logra alinear la calidad de su servicio con la excelencia de sus productos.
Cheverry del Paseo es una cervecería que promete una experiencia cervecera de primer nivel gracias a sus galardonadas creaciones. Si se logra superar las inconsistencias en la atención al cliente y en la oferta gastronómica complementaria, este local tiene todo para convertirse en un referente no solo por su cerveza, sino por una experiencia completa y memorable en el corazón de Mar del Plata.
