Cerveza Baum
AtrásCerveza Baum, un nombre con resonancia germana que significa "árbol", ha echado raíces profundas en el panorama de la cerveza artesanal argentina desde su nacimiento en Mar del Plata en 2009. Ubicada en Elcano 7515, esta cervecería se ha consolidado como un punto de referencia para los amantes de las buenas birras y una propuesta gastronómica que acompaña a la perfección. Con una sólida reputación, evidenciada por una calificación promedio de 4.6 sobre 5 estrellas entre 186 valoraciones de usuarios, Cerveza Baum opera como un espacio vibrante y accesible, con entrada adaptada para sillas de ruedas, lo que demuestra un compromiso con la inclusión.
La esencia de Cerveza Baum reside en su dedicación a la producción artesanal, inspirándose en estilos de diversas latitudes para diseñar sus propias creaciones. Este enfoque les ha permitido desarrollar más de un centenar de cervezas especiales y estacionales a lo largo de los años, manteniendo once estilos permanentes que son el pilar de su oferta. Entre estas variedades destacan la refrescante Blonde, que ha sido galardonada con medallas en la prestigiosa South Beer Cup, así como la Scottish, la Porter y la Maldita Honey, cada una con características que la hacen única y memorable. También se encuentran la robusta Gladstone Stout, la aromática APA (American Pale Ale) que se ha ganado un lugar entre las más demandadas, la intensa Fuck IPA, la ligera California Session IPA, la cítrica Lemon y la tradicional Old Ale. Para aquellos que buscan opciones sin alcohol, ofrecen la Iron Ale 0%.
La variedad de cervezas es, sin duda, uno de los puntos fuertes de Cerveza Baum. Sus estilos abarcan un amplio espectro de graduaciones alcohólicas, desde un 4% hasta un 8%, y niveles de amargor (IBU) que van de 20 a 60, permitiendo a cada visitante encontrar la pinta ideal para su paladar. Los colores de sus cervezas son tan diversos como sus sabores, transitando desde dorados claros hasta negros intensos, con notas que evocan frutas, flores, tostados y especias. Para quienes desean profundizar en la cultura cervecera, la opción de degustación es una excelente manera de explorar apreciar la complejidad y los matices de sus creaciones.
Más allá de la experiencia en el local, Cerveza Baum extiende su espíritu artesanal a los hogares y eventos con su servicio de choperas, ofreciendo barriles de 10, 20, 30 y 50 litros para disfrutar de sus estilos clásicos, especiales y lupulados, con entrega disponible en Mar del Plata. Además, sus cervezas están disponibles en latas en su tienda, brindando la posibilidad de llevar la calidad Baum a cualquier lugar.
Pero Cerveza Baum no es solo una cervecería; también se destaca por su completa oferta de gastronomía. El menú incluye desde las clásicas pizzas artesanales hasta opciones más elaboradas. Entre los platos principales, se pueden encontrar variaciones de milanesas, como la Milanesa Baum con salsa de tomate, mozzarella y jamón, o la Milanesa Italiana con rúcula y jamón crudo, disponibles en versiones de ternera o pollo. También ofrecen opciones de pollo al verdeo o con hongos, y wraps de pollo teriyaki o vegetarianos. Para picar, la sección de tapeo es abundante, con empanadas de diversos rellenos, tequeños, y tablas como la Clásica o la Mosaic, que combinan crispy chicken, buñuelos de acelga, albondiguitas y rabas, acompañadas de papas fritas. La carta se complementa con ensaladas y una sección “Entre Panes” con hamburguesas.
La experiencia culinaria se extiende a un menú infantil cuidadosamente diseñado, que incluye milanesitas de ternera, crispy little, cheeseburger o pasta con salsa, siempre acompañados de bebida, papas fritas y una bocha de helado, pensando en los más pequeños de la familia. Para cerrar la velada, los postres ofrecen desde helado hasta el popular Porter Brownie con helado de crema americana.
Además de la cerveza, la barra de Cerveza Baum es reconocida por su propuesta de coctelería. Un destaque especial es su propio destilado, el Gin Álgebra, descrito como herbal, cítrico y ligero, que se presenta en diversos tragos como el Aperol Algebra Spritz o el Cynar Algebra Julep, demostrando la versatilidad de la casa en el arte de la mixología. La oferta de bebidas se completa con una amplia gama de cócteles clásicos como Mojitos y Caipirinhas, whiskies (Chivas Regal, Jameson, Jack Daniel's), vinos, espumantes, mocktails refrescantes y bebidas sin alcohol.
Aspectos a destacar y considerar
La atmósfera en Cerveza Baum es frecuentemente elogiada por su buen ambiente cervecero, ideal para compartir un rato agradable con amigos o en compañía. Las instalaciones son valoradas positivamente, con una iluminación tenue y cálida que invita a la conversación. El local ofrece diferentes tipos de mesas, desde boxes para grupos grandes hasta barras con sillas altas y mesas tradicionales, adaptándose a distintas ocasiones. Además, cuenta con una terraza para disfrutar en las noches de verano y una pantalla grande donde suelen transmitir eventos deportivos. Un detalle apreciado por muchos es que la carta sugiere maridajes entre sus cervezas y los platos ofrecidos, enriqueciendo la experiencia cervecera.
La marca también es conocida por la organización de eventos atractivos. La “Baum Fest” es una celebración recurrente que ha marcado hitos importantes, como el 15º aniversario de la cervecería, con música en vivo, DJs, y la participación en congresos internacionales y finales de copas de cerveza artesanal. Estos eventos, que a menudo incluyen la colaboración con otras cervecerías y la presentación de estilos de edición limitada, refuerzan su posición como un actor clave en la escena cervecera de Mar del Plata. La empresa ha demostrado un compromiso social, por ejemplo, en eventos pasados, solicitando la colaboración con alimentos no perecederos y promoviendo la iniciativa de “Conductor Designado” con bebidas sin alcohol gratuitas.
A pesar de la alta calificación general y los numerosos comentarios positivos, es importante considerar algunas áreas de mejora mencionadas por los clientes. Un comentario reciente señaló "ineficacia en la atención y la cocina demasiado lerda", con un tiempo de espera de una hora para dos pizzas, sugiriendo una posible "falta de experiencia y seriedad" en el servicio. Si bien esta es una opinión individual entre muchas positivas, es un aspecto crucial para cualquier bar o cervecería que busca mantener la excelencia en la experiencia del cliente. La eficiencia en la cocina y la calidad del servicio son fundamentales, especialmente en un local con un nivel de precios clasificado como 2 (moderado), donde las expectativas suelen ser acordes a una buena relación calidad-precio.
Cerveza Baum se presenta como una opción robusta y versátil para quienes buscan disfrutar de cerveza artesanal de calidad y una completa propuesta gastronómica en Mar del Plata. Su larga trayectoria desde 2009, su reconocida calidad en la elaboración de cervezas (con premios en su haber), la diversidad de su menú, que incluye desde pizzas y milanesas hasta opciones de tapeo y platos más elaborados, y su incursión en destilados propios como el Gin Álgebra, la convierten en un destino atractivo. Aunque los comentarios sobre la lentitud en el servicio de cocina son un punto a tener en cuenta, la preponderancia de opiniones positivas sobre el ambiente, la calidad de la cerveza y la originalidad de sus eventos sugiere que Cerveza Baum sigue siendo un referente en el sector de los bares y cervecerías de la región, un lugar donde el “árbol” de la cerveza artesanal sigue creciendo y ofreciendo sus frutos a una comunidad en constante expansión. La posibilidad de disfrutar de un happy hour añade un incentivo más para visitar este establecimiento que combina tradición y constante innovación.
