Cervecería Franz Scheitler

En el pintoresco paraje de Tomás Jofré, en la Provincia de Buenos Aires, sobre la Ruta Provincial 42 Km 2.5, se alzaba una propuesta que buscaba diferenciarse en un circuito gastronómico tradicionalmente dominado por los restaurantes de campo: la Cervecería Franz Scheitler. Este establecimiento, que lamentablemente ha cesado sus operaciones de forma permanente, dejó una huella particular en quienes lo visitaron, ofreciendo una experiencia centrada en la cerveza artesanal y un ambiente campestre distintivo. A pesar de su cierre, es valioso revisar lo que esta cervecería representó, sus aciertos y sus puntos débiles, para entender el tipo de propuesta que alguna vez enriqueció la oferta de la región.

La historia de Cervecería Franz Scheitler no era una historia reciente. Sus raíces se remontaban a una profunda tradición familiar cervecera originaria de Múnich, Alemania. Desde 1920, cuando Franz Javier Scheitler llegó a Argentina, la familia mantuvo celosamente la tradición de elaborar su propia cerveza, siguiendo los estrictos principios de la Reinheitsgebot, la ley de pureza alemana que dicta el uso exclusivo de cebada malteada, lúpulo, agua y levadura. Esta herencia, transmitida de generación en generación, dotaba a sus productos de un carácter de cerveza premium y una autenticidad que pocos lugares podían igualar. La cervecería, de hecho, fue reconocida con varios premios por su calidad cervecera y su presencia en exposiciones.

Un Entorno Natural y un Ambiente Cervecero Incomparable

Uno de los mayores atractivos de Cervecería Franz Scheitler era, sin duda, su entorno. Ubicada en un amplio predio de más de 6000 metros cuadrados, ofrecía un generoso patio cervecero y extensas áreas verdes arboladas, ideales para disfrutar al aire libre. La capacidad para 400 personas sentadas, con mesas bien distribuidas, garantizaba una sensación de amplitud y tranquilidad, permitiendo a los visitantes relajarse y disfrutar del aire puro del campo. Este diseño la convertía en una verdadera cervecería con jardín, un escape perfecto para quienes buscaban desconectar de la rutina urbana. Además, el lugar se destacaba por ser "pet friendly" y ofrecer juegos para niños, lo que lo convertía en una opción atractiva para familias que deseaban pasar un día diferente en un ambiente informal y distendido. La música, a menudo elogiada por su buena selección, contribuía a crear un ambiente cervecero agradable y acogedor . La posibilidad de ver parte de la fábrica de cerveza, con la elaboración a la vista, añadía un toque educativo y de autenticidad a la experiencia cervecera, aunque durante ciertos períodos como la pandemia, el acceso a la planta estaba restringido. Un museo cervecero y una exposición de souvenirs también formaban parte de la propuesta, enriqueciendo la visita.

La Estrella del Lugar: La Cerveza Artesanal

Como su nombre lo indicaba, la cerveza era el corazón de Franz Scheitler, y en este aspecto, cosechaba los mayores elogios. La calidad de sus cervezas tiradas era consistentemente destacada por los visitantes, quienes la describían como "excelente" . La cervecería ofrecía una variada menú de cervezas, abarcando diversos estilos de cerveza para satisfacer diferentes paladares. Entre las opciones disponibles se encontraban la American Lager, Golden Ale, APA, IPA, Honey, Red Honey, Red Ale y Porter. Incluso contaban con una Kolsch especial con durazno, una edición conmemorativa de la fiesta del durazno de Mercedes, lo que demostraba una vocación por la innovación y la conexión con el entorno local. Para los conocedores o aquellos que deseaban adentrarse en el mundo de la degustación de cervezas, la diversidad de estilos era un punto a favor, permitiendo explorar perfiles que iban desde los más ligeros y refrescantes como la Blonde Ale o Pilsner, hasta opciones más robustas y aromáticas como las IPA o las Stout y Porter, reconocidas por sus notas a café y chocolate. La posibilidad de recargar growlers también era un servicio valorado por los amantes de la cerveza artesanal.

La Gastronomía: Luces y Sombras en el Patio Cervecero

Si bien la cerveza era el pilar inamovible de Franz Scheitler, la oferta gastronómica generaba opiniones más divididas. En un lugar como Tomás Jofré, famoso por sus restaurantes de campo con menús libres y abundantes platos tradicionales como asados, pastas caseras y picadas generosas, la gastronomía de bar de la cervecería tenía el desafío de estar a la altura. La propuesta incluía picadas, empanadas, sándwiches, hamburguesas, pizzas, ensaladas, tortilla de papas, bruschettas, postres y helados, con opciones incluso para celíacos.

Entre los puntos positivos, las empanadas fueron a veces calificadas como "espectaculares", lo que sugería que, en su mejor momento, la cocina podía ofrecer platos destacados. La presencia de "foodtrucks" y una parrilla (próxima a inaugurar en su momento) indicaba un esfuerzo por diversificar y mejorar la oferta.

Sin embargo, las críticas sobre la comida eran significativas y no podían pasarse por alto. Hubo experiencias donde la calidad dejaba mucho que desear: "empanadas fritas calientes por fuera con el relleno freezado literal", papas "completamente quemadas parecían fritas 2 veces" y sándwiches con "poco relleno, el pan como salía de la bolsa, blanco, frío, ni marcado a la plancha" . Las hamburguesas también fueron descritas como "muy chicas, nada especial" y las papas fritas, en otra ocasión, llegaron frías . Estas inconsistencias en la calidad de la comida representaban un contraste marcado con la excelencia de la cerveza y la reputación gastronómica de la zona, lo que podía desilusionar a quienes buscaban una experiencia culinaria completa en un brewpub.

Atención y Servicios: Un Punto de Balance Delicado

La atención al cliente es un pilar fundamental en cualquier negocio de hostelería, y en Cervecería Franz Scheitler, las opiniones eran notablemente dispares. Mientras algunos visitantes elogiaban la "buena atención" y la "atención de primera", destacando la amabilidad del personal, otros reportaban una "atención pésima" y demoras excesivas. Un cliente, por ejemplo, esperó más de 40 minutos por una entrada y luego otros 40 minutos por los platos principales, lo que empañó considerablemente su visita . La bebida natural, servida con pocos hielos, también fue un detalle que generó descontento .

En cuanto a los servicios, el establecimiento ofrecía una buena infraestructura: acceso para sillas de ruedas, Wi-Fi y estacionamiento privado, lo cual sumaba comodidad para los visitantes. También contaban con opciones de delivery y take-out, y la posibilidad de realizar reservas, lo que facilitaba la planificación de la visita. Los "happy hours" con promociones en cervezas, pizzas y papas fritas durante ciertos días y horarios eran un incentivo adicional para atraer a los clientes. El nivel de precios se situaba en un rango moderado (nivel 2), haciéndolo accesible para un público amplio.

Cierre Definitivo: Un Legado Agridulce

A pesar de su prometedora propuesta y su sólida base en la elaboración de cerveza artesanal, Cervecería Franz Scheitler se encuentra marcada con el estado de "cerrado permanentemente". Esta situación, aunque la información de Google Maps también indicaba un "cerrado temporalmente" en un momento dado, se confirma con el dato de cierre permanente, lo que sugiere que los desafíos operativos y la inconsistencia en algunos aspectos, especialmente en la gastronomía y el servicio, pudieron haber pesado en la viabilidad a largo plazo del negocio. En un destino como Tomás Jofré, donde la competencia es fuerte y la expectativa del cliente sobre la calidad de la comida es alta, mantener un estándar elevado en todas las áreas es crucial.

Cervecería Franz Scheitler fue un intento valiente y con una fuerte identidad de ofrecer una alternativa en Tomás Jofré. Su hermoso entorno natural, su compromiso con la cerveza artesanal de calidad y su rica historia familiar eran sus grandes fortalezas. Sin embargo, la irregularidad en la propuesta culinaria y la atención al cliente, tal como lo reflejan algunas opiniones, muestran los desafíos de mantener un negocio integral. Su legado es el de un espacio que, por un tiempo, brindó una experiencia cervecera única en un marco inigualable, y que, a pesar de su cierre, es recordado por la calidad de su cerveza y la belleza de su patio cervecero.