Buttara – Cocina de Cervezas

En el pintoresco paraje de Bercovich Rodriguez 2450, X5149 San Roque, Córdoba, se asienta un establecimiento que ha capturado la atención de los amantes de las buenas bebidas y la cocina auténtica: Buttara - Cocina de Cervezas. Este singular espacio, más que un simple bar o restaurante, es el reflejo de la pasión de su creador, Nico Buttarelli, un maestro cervecero que ha fusionado su hogar con una fábrica de cerveza artesanal, ofreciendo una experiencia íntima y distintiva.

Una Filosofía de Cerveza y Gastronomía

Buttara se distingue por su enfoque en la cerveza artesanal de alta calidad y una propuesta gastronómica que complementa a la perfección cada sorbo. Desde su nacimiento en noviembre de 2016, Buttara ha evolucionado de un proyecto cervecero a un espacio donde la experimentación y el detalle son pilares fundamentales. Nico, con una trayectoria que abarca desde la licenciatura en ciencias de la computación hasta años viviendo en Bruselas y Londres, canaliza un método científico y una intuición innata en cada cocción. Esta dedicación se traduce en cervezas cuidadas, que buscan no solo deleitar el paladar, sino también transmitir la esencia del lugar.

La Excelencia de sus Cervezas Artesanales

El corazón de Buttara late al ritmo de sus fermentadores. La cervecería se enorgullece de una línea de cervezas fijas que han ganado el reconocimiento de conocedores y aficionados. Entre ellas, se destacan la Mesura Pale Ale, la Bonzo Ale Session IPA, la Ai-Pi-Ey American IPA y la Marga Strong Ale. Sin embargo, una de sus creaciones más celebradas es la Violencia Rivas Doble Stout, una cerveza premiada con Medalla de Oro en la prestigiosa Copa Argentina de Cervezas en la categoría Export Stout. Esta Doble Stout es descrita como una explosión de sabores intensos y armoniosos, con notas de caramelo, chocolate y café que se desvanecen rápidamente, invitando a otro trago. Los visitantes han elogiado particularmente la Session IPA, calificándola de "tremenda", y en general, destacan el "lindo cuerpo y aroma" de las cervezas.

Más allá de sus estilos estables, Buttara es un laboratorio de sabores. Nico constantemente crea cervezas experimentales, adentrándose en los límites de los estilos y utilizando adjuntos como frutas, café o cacao, además de probar nuevas levaduras para generar un abanico de experiencias sensoriales. Las latas de Buttara, bautizadas como "cielitos", llevan etiquetas que retratan los cielos de las sierras cordobesas en diferentes momentos del día, un detalle que subraya su identidad serrana y la conexión con el entorno.

Una Gastronomía que Acompaña

La propuesta culinaria de Buttara se alinea con la autenticidad y el cariño que se perciben en sus cervezas. Los comensales encuentran una oferta de gastronomía casera que ha recibido elogios unánimes. Las "picadas" son un punto fuerte, con embutidos y fermentos artesanales que realzan la experiencia. Las "empanadas artesanales" son descritas como "buenísimas", y los sándwiches también figuran entre las recomendaciones. Un plato particularmente destacado es la "tabla texana", donde la cocción de la carne es excelente y el pan, completamente artesanal, es una "locura". La cocina de Buttara no solo se limita a la comida sólida; es un espacio donde se experimenta con sabores y texturas, manteniendo siempre un "fueguito prendido en el patio" para deleitar a los visitantes con algún manjar.

La combinación de sus cervezas con estos platos caseros ofrece un verdadero maridaje de cerveza y comida, diseñado para satisfacer a los paladares más exigentes. Incluso para quienes prefieren opciones sin alcohol, Buttara ofrece gaseosas, asegurando que todos puedan disfrutar del ambiente y la oferta gastronómica.

Ambiente, Servicio y Ubicación

Buttara no es solo un lugar para comer y beber; es un espacio que ofrece una experiencia cervecera completa, caracterizada por su calidez y un ambiente acogedor. Los visitantes lo describen como un lugar "hermoso, súper íntimo y tranquilo", ideal para las noches en la comuna de San Roque. El entorno natural es uno de sus mayores atractivos, con mesas bajo los árboles y la posibilidad de disfrutar de "espectáculos en vivo" que contribuyen a una atmósfera familiar y relajada. Un toque encantador que muchos resaltan es la presencia de "perritos" en el lugar, que añaden alegría y un sentido hogareño.

La atención al cliente es otro de los puntos fuertes de Buttara. Los comentarios destacan un "servicio insuperable" y una atención "excelente", reflejando el interés de Nico en generar momentos placenteros para quienes visitan su espacio. La calidez y simpleza en el trato son valores muy apreciados, haciendo que los clientes se sientan como en casa.

Consideraciones Prácticas

Buttara - Cocina de Cervezas opera con un horario específico que los potenciales clientes deben tener en cuenta. Abre de lunes a viernes, desde las 10:30 hasta las 17:00 horas para el servicio principal, y de 12:00 a 17:00 para la opción de "takeout" o "para llevar". Permanece cerrado los sábados y domingos. Esta particularidad, si bien puede ser un punto a considerar para quienes buscan opciones de fin de semana o cenas nocturnas, también subraya su carácter de fábrica que abre sus puertas al público en ciertos momentos, ofreciendo un ambiente más diurno y relajado, ideal para un almuerzo diferente o una tarde de degustación.

El establecimiento ofrece diversas modalidades de servicio para adaptarse a las necesidades de sus clientes. Se puede disfrutar de la experiencia en el lugar con "dine-in", pero también cuenta con opciones de "curbside pickup" y "delivery", lo que facilita el acceso a sus productos para quienes prefieren disfrutar en casa. Además, es un lugar "reservable" y cuenta con "entrada accesible para sillas de ruedas", lo que demuestra una consideración por la comodidad y la inclusión.

La ubicación en Bercovich Rodriguez 2450, San Roque, Córdoba, lo sitúa en un entorno tranquilo, un poco alejado del bullicio de las zonas más céntricas, lo que contribuye a su atmósfera de "hogar" y retiro. Sin embargo, su proximidad a Villa Carlos Paz lo hace accesible para turistas y residentes de la región serrana.

Buttara - Cocina de Cervezas se presenta como una propuesta sólida y auténtica dentro del panorama de bares y cervecerías en Córdoba. Es un destino para aquellos que valoran la cerveza artesanal elaborada con pasión y método, acompañada de una gastronomía casera de excelente calidad. La calidez de su ambiente, la atención personalizada de Nico, y la posibilidad de disfrutar de eventos en cervecerías en un entorno natural y familiar, lo convierten en un lugar digno de visitar. Aunque sus horarios se concentran en los días de semana y durante el día, esta particularidad le otorga un encanto especial, invitando a desconectar y saborear cada momento. Ya sea para una degustación de sus cervezas premiadas, una rica picada o simplemente para disfrutar de un ambiente tranquilo con música en vivo y la compañía de sus amigables perros, Buttara ofrece una experiencia memorable para los verdaderos aficionados. Su compromiso con la calidad, la experimentación y la hospitalidad lo consolidan como un referente en la cultura cervecera de la región. Si te encuentras en la zona de San Roque, no dejes pasar la oportunidad de conocer este rincón donde la cerveza y la cocina se encuentran en perfecta armonía.