Beviamo Wine House

Beviamo Wine House se consolidó en la escena gastronómica de Esquel como una propuesta distintiva, orientada a un público que busca una experiencia diferente a la de las cervecerías artesanales tradicionales. Su concepto, centrado en el universo del vino, logró captar la atención tanto de locales como de turistas. Sin embargo, es fundamental señalar un aspecto crucial para cualquier potencial cliente: la información más reciente indica que el local en su dirección de Avenida Alvear 985 se encuentra permanentemente cerrado, tras haber anunciado un cese de actividades en esa ubicación para una futura mudanza sobre la cual no ha habido nuevas noticias públicas. Por lo tanto, este análisis se basa en la trayectoria y las características que definieron su servicio mientras estuvo operativo.

Una atmósfera íntima y un diseño cuidado

Uno de los puntos más elogiados de Beviamo era, sin duda, su ambiente. Los clientes que pasaron por sus puertas describen un espacio con "mucha onda", cuidadosamente diseñado para generar una sensación de calidez e intimidad. Las fotografías del lugar respaldan esta percepción, mostrando una decoración moderna pero acogedora, con una iluminación tenue que invitaba a la conversación y al disfrute pausado. El local se dividía en un salón interior, donde la barra adquiría un rol protagónico, y un patio exterior que se presentaba como una opción muy atractiva durante las noches más cálidas. Esta dualidad de espacios permitía adaptar la experiencia al clima y a la preferencia de los comensales, siendo ambos muy bien valorados. La atención al detalle se extendía hasta los baños, calificados como impecables, un indicador que muchos clientes aprecian como reflejo de la higiene y el cuidado general del establecimiento.

La experiencia del vino: el corazón de Beviamo

La principal fortaleza y el elemento diferenciador de Beviamo era su enfoque como bar de vinos. La propuesta no se limitaba a ofrecer una carta, sino a guiar al cliente en un recorrido por diferentes sabores y cepas. El personal, compuesto por jóvenes descritos como "genios" y "muy atentos", demostraba un profundo conocimiento enológico. Sabían explicar las características de cada etiqueta y asesorar a los clientes según sus gustos, lo que transformaba el simple acto de beber una copa en una verdadera degustación de vinos.

Una de las estrategias más inteligentes y apreciadas era la posibilidad de pedir vino no solo por botella o copa entera, sino también por media copa. Esta modalidad resultaba ideal para aquellos que deseaban probar varias etiquetas en una misma noche sin excederse, permitiendo una exploración más amplia de la cava. La selección incluía vinos de diversas regiones, con un notable énfasis en la producción local, ofreciendo una ventana a la gastronomía patagónica a través de sus bodegas. Este enfoque educativo y flexible es lo que lo posicionaba como un referente para los amantes del vino en la región.

Más allá del vino: Coctelería de autor

Aunque el vino era el protagonista, la oferta de bebidas no terminaba ahí. El local también se destacaba por sus tragos de autor, calificados como innovadores y muy buenos. Esta faceta de su carta permitía atraer a un público más amplio, que quizás no era exclusivamente aficionado al vino pero que sí buscaba una coctelería de calidad, algo que no siempre es fácil de encontrar en todos los bares en Esquel.

Gastronomía para acompañar: el arte del tapeo

La propuesta culinaria de Beviamo estaba diseñada para complementar la experiencia de la bebida, bajo un formato de tapeo. La carta se componía de platos pequeños y medianos, pensados para compartir y probar diversas preparaciones. Las reseñas de los clientes destacan la originalidad y la innovación de las opciones disponibles. Lejos de ofrecer las típicas picadas, el menú incluía creaciones elaboradas con una presentación delicada y cuidada.

• Platos destacados: Entre los más recomendados se encontraban las empanadas, las croquetas, las tiritas de fainá y el hummus. También se mencionan la tortilla y las tablas de quesos, opciones ideales para maridar con diferentes vinos.
• Opciones vegetarianas: Un punto muy valorado era la inclusión de exquisitos platos vegetarianos, algo que ampliaba su atractivo y demostraba una atención a las diversas preferencias dietéticas.
• Postres memorables: La oferta dulce también recibía grandes elogios. La torta vasca, una torta de chocolate descrita como "una locura", la crème brûlée y los zapallos en almíbar son ejemplos del alto nivel que mantenían hasta el final de la cena.

Puntos a considerar: las posibles desventajas

A pesar de la abrumadora cantidad de críticas positivas, es justo señalar algunos aspectos que, para ciertos clientes, podrían ser considerados puntos débiles. Un comensal mencionó que la variedad de platos era algo "escasa". Esto es coherente con el concepto de tapas y vinos, que prioriza la calidad y la especificidad sobre la cantidad, pero podría no satisfacer a quienes buscan una carta extensa con platos principales contundentes y tradicionales. Las porciones, al ser de tapeo, estaban pensadas para pedir varias y compartir. Para un grupo de dos personas, los propios clientes sugerían pedir entre tres y cuatro platos para quedar satisfechos, algo que se debe tener en cuenta al calcular el costo final de la cena y para gestionar las expectativas sobre el tamaño de las raciones.

El factor determinante: Cierre y futuro incierto

El aspecto más negativo, y definitivo en la actualidad, es que Beviamo Wine House ya no se encuentra operativo en su conocida dirección. El estado de "cerrado permanentemente" en las plataformas de mapas, sumado a la falta de actualizaciones en sus redes sociales sobre una posible reapertura en una nueva ubicación, genera una gran incertidumbre. Para un potencial cliente que busca un lugar para visitar hoy, esta es una barrera insalvable. El legado y las excelentes críticas persisten, pero la realidad es que la experiencia que aquí se describe pertenece, por ahora, al pasado. Cualquier persona interesada deberá estar atenta a sus canales oficiales por si en el futuro anuncian un regreso a la escena de los bares y cervecerías de la ciudad.

Beviamo Wine House dejó una huella importante en Esquel gracias a una propuesta muy bien ejecutada: un ambiente excepcional, un servicio experto y cercano, y una oferta enogastronómica de alta calidad centrada en el vino y el tapeo. Su cierre representa una pérdida para la oferta local, y las numerosas valoraciones de cinco estrellas son un testimonio del excelente trabajo realizado por su equipo mientras estuvieron abiertos al público.