Baum Olavarria

Baum Olavarria se erige como un punto de encuentro significativo para los amantes de la cerveza artesanal y la gastronomía de bar en Mar del Plata, ubicado específicamente en Rawson 1415. Con una valoración general de 4.4 estrellas sobre 5, basada en 396 opiniones de usuarios, este bar presenta una propuesta que busca combinar la calidad de sus bebidas con una oferta culinaria diversa, aunque no exenta de controversias. Desde su apertura, la marca Baum, nacida en Mar del Plata en 2009, ha expandido su presencia con más de diez establecimientos en el país, incluyendo cuatro en la propia ciudad costera, consolidándose como un referente en la escena cervecera local y nacional.

El ambiente de Baum Olavarria es descrito por muchos como agradable y tranquilo, con una iluminación tenue que contribuye a crear una atmósfera propicia para el disfrute y la conversación. La música ambiental también suma a esta experiencia, aunque algunos visitantes han sugerido que el volumen podría ser un punto a considerar para mejorar la comodidad general. Este establecimiento está diseñado para el consumo en el lugar (dine-in), ofreciendo también la opción de retiro en la acera (curbside pickup) y para llevar (takeout), lo que brinda flexibilidad a sus clientes. Además, es posible reservar una mesa, un detalle valioso para planificar una salida sin contratiempos, especialmente en horarios pico.

Uno de los pilares de la propuesta de Baum es, sin duda, su extensa carta de cervezas artesanales. La marca Baum es reconocida por la elaboración de sus propias cervezas de calidad, producidas en su planta de Mar del Plata, con una capacidad de hasta 40 mil litros mensuales. Han sido galardonados con medallas en importantes competencias, como la Copa Cervezas de América y la South Beer Cup, donde obtuvieron oro por su Brewja Pumpkin Ale y bronce por su Old Ale, entre otras. La variedad de estilos de cerveza es un punto fuerte, incluyendo opciones como Lager Dorada, Oktoberfest, Banquete Real, Blonde, Scottish, IPA, Stout, Belgian Ale, Session IPA, Witbier y ediciones limitadas como Iron Ale, utilizando lúpulos modernos como el TRIDENT para ofrecer perfiles de sabor complejos y atractivos. Los clientes a menudo elogian la calidad y la temperatura de la cerveza, servida en generosos vasos de 500 cc, destacando su frescura y buen sabor. La posibilidad de disfrutar de un happy hour para ciertas variedades de cerveza añade un incentivo adicional para visitar el lugar.

Más allá de la cerveza, Baum Olavarria ofrece una carta de tragos variada, que incluye creaciones de autor como el Aperol Algebra Spritz, Cynar Algebra Julep y Negroni Sbagliatto. También se pueden encontrar opciones de mocktails refrescantes como Limonada, Frutillada y Pomelada, además de una selección de shooters, whiskies, vinos y espumantes, asegurando que haya una bebida para cada preferencia. La preparación de estos cócteles es destacada por algunos clientes, con menciones específicas a la habilidad del personal de barra, como Pablo, quien cuida cada detalle en la elaboración de las bebidas.

En cuanto al servicio, las opiniones son mayormente positivas. Varios clientes resaltan la atención atenta y amable del personal, mencionando a camareras como Camila y Macarena por su disposición y eficiencia, asegurándose de que las mesas no carezcan de bebidas. Esta dedicación al cliente es un aspecto que muchos valoran, contribuyendo a una experiencia agradable y bien atendida.

Sin embargo, la experiencia culinaria en Baum Olavarria es un punto de divergencia notable entre los visitantes. Mientras algunos elogian la comida, especialmente las opciones de tapeo como los “pequeños” y las “empanadas de carne a cuchillo”, considerándolas excelentes y con porciones generosas, otros tienen una percepción diametralmente opuesta. El menú ofrece una amplia gama de opciones para acompañar las bebidas, que van desde diversas preparaciones de papas fritas (Cheddar, Porker, Chicken, Baum, Fungi) hasta tapeos más elaborados como empanadas de distintos rellenos, tequeños, milanesitas, crispy chicken, rabas, aros de cebolla, albóndigas y buñuelos de acelga. También se incluyen pizzas (Mozzarella, Napolitana, Especial, Americana, Francesa, Provolone), platos principales como pollo al verdeo y una variedad de milanesas, wraps, burritos y ensaladas. Incluso disponen de un menú infantil con opciones como milanesitas de ternera, crispy little, cheeseburger y pasta con salsa.

A pesar de esta vasta oferta, las críticas más severas se centran en la calidad de la comida. Algunos comensales la han descrito como "horrible", con porciones pequeñas y precios elevados en comparación. Se han reportado incidentes de pizzas apenas cocidas o frías, papas fritas diminutas y también frías, además de una notable lentitud en el servicio de los platos. Un caso particular narra el envío de un plato incorrecto, que luego fue “corregido” de manera deficiente por el personal de cocina, resultando en una milanesa fría y con ingredientes faltantes, lo que sugiere una falta de profesionalismo en la cocina y una gestión de errores insatisfactoria.

Adicionalmente, se ha expresado preocupación por la limpieza del lugar, con menciones de "oleadas a olor a podrido espantosas", lo que plantea interrogantes sobre la higiene general del establecimiento. Estos puntos negativos, aunque no son la experiencia de todos los clientes, son lo suficientemente recurrentes en las opiniones como para ser considerados por futuros visitantes.

Baum Olavarria, con su espíritu cervecero artesanal arraigado desde 2009 y su expansión a nivel nacional, ofrece un bar con un ambiente invitador y una vasta selección de cervezas propias y tragos de autor que son consistentemente bien valorados. La atención del personal de sala es un punto alto, con camareras y bartenders que se esfuerzan por brindar un buen servicio. Sin embargo, la calidad de su gastronomía de bar es un aspecto que genera opiniones divididas y, en ocasiones, experiencias muy negativas, lo que podría desanimar a quienes buscan una experiencia culinaria completa. Para aquellos que priorizan una buena pinta de cerveza artesanal o un cóctel bien preparado en un ambiente relajado, Baum Olavarria puede ser una opción a considerar. Pero si la comida es un factor determinante en la elección de un restaurante o pub, es prudente manejar las expectativas o centrarse en las opciones de tapeo que han recibido comentarios más positivos. El establecimiento cuenta con servicios como asientos al aire libre, Wi-Fi, y acepta tarjetas de crédito, lo que suma a la comodidad de la visita.