Bar Lazo

En el corazón de la localidad de Río Tala, en la Provincia de Buenos Aires, se alza un establecimiento que trasciende la mera definición de un lugar para beber: Bar Lazo. Con una trayectoria que se remonta a 1910, este espacio es mucho más que un bar histórico; es una ventana viva a la tradición argentina, un auténtico vestigio de las antiguas pulperías que marcaron la vida social y comercial de nuestros pueblos. Recientemente, Bar Lazo ha iniciado una nueva etapa bajo la dirección de Mauricio y Leandra, quienes, con un espíritu emprendedor y un profundo respeto por su rica herencia, buscan mantener viva la esencia que lo ha convertido en un ícono.

Un Legado Centenario y una Arquitectura Única

La historia de Bar Lazo es tan fascinante como su propia estructura. Fundado en 1910 por Vicente R. Bengochea, el establecimiento fue adquirido en 1919 por Alejandro Teodoro Lazo, cuya familia continuaría su legado por generaciones. Originalmente, este lugar no solo funcionaba como bar, sino también como fonda y hospedaje, ofreciendo comida y alojamiento a viajeros y trabajadores. Doña Tita, la esposa de Alejandro, era la encargada de la cocina, alimentando a quienes buscaban un respiro en su jornada. Sin embargo, a partir de 1969 o 1974, Bar Lazo evolucionó para concentrarse exclusivamente en su función de bar tradicional, un rol que ha desempeñado con distinción desde entonces. Su importancia histórica y cultural ha sido reconocida oficialmente, siendo declarado Patrimonio Histórico Municipal en 2006.

Lo que inmediatamente captura la atención al acercarse a Bar Lazo es su singular construcción. Las paredes exteriores están cubiertas por chapas de zinc originales, un estilo arquitectónico que lo distingue y lo convierte en uno de los pocos bares de este tipo que aún perduran en la provincia. Entrar a este recinto es, sin duda, emprender un "viaje en el tiempo". El piso, también original, y cada rincón del lugar, hablan de décadas de historias, encuentros y anécdotas que han moldeado su carácter. Este ambiente auténtico y rústico lo convierte en un sitio ideal para quienes buscan sumergirse en la cultura local y, por supuesto, para los amantes de la fotografía, que encontrarán en sus detalles un sinfín de oportunidades para capturar la esencia de un pasado vivo.

La Transición y el Espíritu de Continuidad

Durante muchos años, Pedro Lazo, hijo de Tita y Alejandro y tercera generación al frente del bar, fue el alma del lugar. Conocido por su habilidad para recitar y su don para contar historias, Pedro no solo atendía a los parroquianos, sino que también compartía con ellos innumerables anécdotas que enriquecían la experiencia de cada visita. Su presencia era sinónimo de la tradición y el encanto del Bar Lazo.

Sin embargo, el tiempo trae cambios, y tras el fallecimiento de Pedro Lazo, el emblemático bar cerró sus puertas por un tiempo, dejando un vacío significativo en la comunidad de Río Tala. Afortunadamente, esta historia de un siglo de vida no llegó a su fin. En enero de 2025, Mauricio y Leandra, dos jóvenes emprendedores, asumieron el desafío de reabrir Bar Lazo. Con una visión que honra el pasado y mira hacia el futuro, han tomado las riendas de este bar con encanto, asegurando que su legado perdure. Esta nueva etapa, que comenzó con la reapertura el 9 de enero, fue muy bien recibida por los vecinos, quienes han expresado su entusiasmo por el trabajo y la dedicación de los nuevos dueños.

Oferta Gastronómica y de Bebidas: Entre la Tradición y la Renovación

En Bar Lazo, la propuesta se centra en las bebidas tradicionales y una selección de picadas argentinas que son el complemento perfecto para cualquier encuentro. Históricamente, el bar era conocido por servir caña y otras bebidas espirituosas. Hoy en día, la cerveza se ha consolidado como la bebida más demandada entre los clientes, seguida de cerca por el vino, ambos pilares de cualquier bares y cervecerías con aspiraciones. La oferta de bebidas frías sigue siendo un punto fuerte, esencial para disfrutar de un buen momento en el ambiente campechano del bar.

En cuanto a la comida, las picadas son, sin lugar a dudas, la estrella del menú. Varios visitantes han elogiado la calidad y el sabor de estas tablas de fiambres y quesos, describiéndolas como "muy ricas". Los nuevos propietarios han puesto un énfasis particular en ofrecer "las mejores picadas con matambre casero", lo que promete una experiencia culinaria auténtica y de alta calidad. Este enfoque en las picadas se alinea con la tradición de una pulpería, donde los platos elaborados suelen ser más sencillos y pensados para acompañar la bebida y la conversación.

Sin embargo, es importante que los potenciales clientes tengan una expectativa clara sobre la oferta gastronómica. Una experiencia pasada de un visitante, que calificó el bar con una estrella, reflejó cierta desilusión al encontrar opciones de comida muy limitadas durante un mediodía de viernes, ofreciendo solo un sándwich de milanesa o una picada y optando por retirarse sin consumir. Si bien esta reseña data de hace unos meses, y las expectativas de un bar no son las mismas que las de un restaurante, la nueva dirección de Mauricio y Leandra está trabajando activamente para expandir las opciones. Han manifestado la intención de preparar un menú especial al menos una vez por semana y ya han comenzado a ofrecer asados y choripanes en ocasiones, lo que sugiere una mejora en la variedad de comidas disponibles, especialmente para quienes buscan algo más contundente más allá de las picadas.

Un Punto de Encuentro y Cultura

Bar Lazo es más que un simple establecimiento; es un punto de referencia cultural y social en Río Tala. Ha sido refugio de generaciones de peones rurales, un lugar donde aplacar el cansancio de jornadas arduas y compartir momentos. Hoy, continúa siendo un lugar de reunión para los lugareños ("parroquianos") y atrae a turistas que buscan una experiencia cultural diferente. La posibilidad de entablar conversación con los dueños, quienes seguramente seguirán compartiendo la rica historia y las anécdotas del lugar, añade un valor incalculable a la visita.

El bar ha sido objeto de varias notas y recomendaciones en publicaciones nacionales, consolidándose como un destino de interés para quienes exploran los bares de pueblo con historia en la Provincia de Buenos Aires. Es un lugar donde el tiempo parece detenerse, donde la modernidad cede paso a la nostalgia y a la apreciación de lo auténtico.

Lo Bueno y lo Malo: Una Perspectiva Equilibrada

Para aquellos que consideran visitar Bar Lazo, es útil sopesar sus puntos fuertes y sus áreas de mejora:

Aspectos Positivos:

• Autenticidad Histórica: Es una verdadera pulpería que data de 1910, declarada Patrimonio Histórico Municipal, ofreciendo una inmersión genuina en el pasado argentino.
• Ambiente Único: Su construcción de chapas de zinc y su mobiliario original crean un ambiente auténtico y evocador, ideal para quienes aprecian los bares con historia.
• Calidad de las Picadas: Las picadas camperas, especialmente las que incluyen matambre casero, son altamente recomendadas y constituyen un punto fuerte de su oferta culinaria.
• Variedad de Bebidas: Ofrece una buena selección de cerveza y vino, además de otras bebidas típicas como la caña.
• Hospitalidad de los Nuevos Dueños: Mauricio y Leandra están comprometidos con mantener el legado y mejorar la experiencia del cliente, lo que augura un futuro prometedor para el bar.
• Oportunidad Fotográfica: El lugar es un escenario perfecto para capturar imágenes que transmitan la riqueza histórica y cultural.
• Punto de Encuentro: Sigue siendo un vibrante centro social para la comunidad local y un atractivo para el turismo rural.

Aspectos a Considerar:

• Oferta Limitada de Platos Fuertes: Si bien los nuevos dueños están trabajando en expandir el menú con asados, choripanes y un plato semanal, históricamente las opciones para comidas más elaboradas han sido escasas. Los visitantes que busquen un menú completo de restaurante podrían encontrarla insuficiente, especialmente a ciertas horas.
• Enfoque de Bar Tradicional: Bar Lazo es, ante todo, un bar y pulpería, no un restaurante gourmet. Las expectativas deben ajustarse a este concepto, priorizando las bebidas, las picadas y la atmósfera sobre una amplia carta de comidas.

Bar Lazo en Río Tala representa una parada obligatoria para quienes valoran la historia, la autenticidad y las tradiciones. Es un lugar donde se puede disfrutar de un buen trago, una excelente picada y, sobre todo, de un ambiente que cuenta historias a cada paso. La nueva dirección de Mauricio y Leandra no solo asegura la continuidad de este emblemático establecimiento, sino que también promete revitalizarlo, manteniendo intacto su espíritu de bar tradicional y pulpería argentina. Si busca una experiencia cervecera o de vinos regionales en un marco incomparable, donde el pasado se fusiona con el presente, Bar Lazo le espera con sus puertas de chapa abiertas y su riqueza de anécdotas por descubrir.