Chimi Bar de Choris

Chimi Bar de Choris, ubicado estratégicamente en Ada María Elflein 73 en San Carlos de Bariloche, Río Negro, se erige como una propuesta gastronómica que reinterpreta un ícono de la cocina argentina: el choripán. Desde su apertura en febrero de 2018, este establecimiento ha captado la atención tanto de locales como de turistas, ofreciendo una experiencia culinaria que va más allá del clásico sándwich, fusionándolo con el vibrante mundo de las cervezas artesanales. Con una calificación promedio de 4.5 estrellas basada en más de 4100 valoraciones de usuarios, Chimi Bar de Choris demuestra ser un punto de encuentro muy apreciado por su originalidad y calidad.

La esencia de Chimi Bar de Choris radica en su concepto de “choripán gourmet”. Los fundadores, Guillermo Graziano y Pablo Bauer, junto a la asesoría gastronómica de Valeria Bauer, hermana de Pablo y experta panadera y pastelera, concibieron un espacio donde el choripán, ese plato tan arraigado en la cultura argentina, se eleva a nuevas alturas. La idea era innovar en el consolidado barrio cervecero de Bariloche, ofreciendo algo distintivo en un entorno ya repleto de opciones. Y lo lograron. Aquí, el comensal no se encuentra con un simple choripán, sino con una paleta de sabores y texturas que sorprenden gratamente.

La Propuesta Gastronómica: Un Festín de Chorizos y Chimis

La carta de Chimi Bar de Choris es, sin duda, uno de sus puntos más fuertes. La diversidad de chorizos es notable, ofreciendo alternativas que van desde el tradicional de cerdo hasta opciones más audaces como los chorizos de cordero, jabalí o pollo, muchos de ellos ahumados, lo que les confiere un perfil de sabor distintivo. Esta variedad permite una exploración constante para el paladar, invitando a probar diferentes combinaciones en cada visita.

Lo que realmente distingue a estos choripanes son sus maridajes y acompañamientos. Se pueden encontrar combinaciones ingeniosas y poco convencionales que transforman completamente la experiencia del choripán. Imaginen un chorizo con queso azul, o la frescura de las frutillas y el toque agridulce del pepino. La creatividad no se detiene ahí; se mencionan opciones como el chorizo ahumado acompañado de puré de berenjenas, tomates confitados y rúcula, o un chorizo candelario con hongos, cebollas caramelizadas, queso Cheddar y panceta ahumada. Estas mezclas demuestran un compromiso con la innovación y la búsqueda de sabores equilibrados y memorables.

Más allá de los choripanes, el menú se expande para ofrecer otras delicias. Las empanadas de cordero son una entrada muy recomendada, destacadas por su tamaño generoso y su sabor auténtico patagónico. Para los amantes de los acompañamientos, las papas con verdeo son descritas como "un espectáculo", lo que sugiere una guarnición que no pasa desapercibida. También se ofrecen opciones con pollo, morcilla y bondiola a la birra, un plato que resalta la influencia cervecera del lugar. Incluso hay alternativas vegetarianas, asegurando que todos los comensales encuentren algo a su gusto.

Un detalle que subraya la experiencia personalizada es que el chimichurri, la salsa emblemática que da nombre al local, se sirve en pequeños frascos individuales, permitiendo a cada persona aderezar su plato a su antojo. Esta interacción directa con la comida contribuye a una sensación de disfrute y autenticidad.

Opciones para Celiacos y Postres Creativos

Un aspecto que merece un reconocimiento especial es la inclusión y calidad de las opciones sin TACC (sin trigo, avena, cebada y centeno) para personas celíacas. Varios comentarios de clientes resaltan la disponibilidad de pan apto para celíacos, incluso mencionando un "pan rosado sin gluten" que acompaña perfectamente los chorizos. Este compromiso con la inclusión alimentaria es un gran valor añadido, permitiendo que un público más amplio pueda disfrutar de su propuesta gastronómica sin preocupaciones. Es un "gran lugar para celíacos", según las opiniones, lo que lo convierte en un destino seguro y delicioso para quienes buscan estas alternativas.

Y para cerrar la experiencia con un toque dulce, Chimi Bar de Choris no decepciona. Sus postres son "verdaderamente exquisitos", con el "Chori de chocolate con chimi de frutos rojos" siendo una de las creaciones más elogiadas. Este tipo de propuestas demuestra la creatividad que se extiende a lo largo de todo el menú, desde el plato principal hasta el final de la comida.

Un Bar con Alma Cervecera

A pesar de alguna información inicial que podría sugerir lo contrario, Chimi Bar de Choris es, en esencia, un verdadero bar con un fuerte enfoque en la cerveza artesanal. Se describe como un lugar que combina las pasiones nacionales del choripán y la cerveza, y su carta de cerveza es considerada "una de las mejores". Disponen de 10 canillas que ofrecen una rotación semanal de cervezas artesanales locales de Bariloche, así como de otras regiones de Argentina como Buenos Aires y Mar del Plata. Esto asegura una constante novedad y una oportunidad para descubrir nuevas etiquetas y estilos, desde IPAs y Stouts hasta Red Ales y Cream Ales. La posibilidad de disfrutar de una buena cerveza tirada junto a un choripán gourmet es, sin duda, un atractivo principal para muchos.

Además de la amplia selección de cerveza, Chimi Bar de Choris también ofrece la opción de disfrutar de vinos, aunque el protagonismo recae en las bebidas fermentadas. Un detalle interesante es su "hora feliz", que se extiende de 17:30 a 20:00, un momento ideal para disfrutar de descuentos en bebidas y un ambiente más relajado, fomentando la reunión y el disfrute social.

Ambiente, Servicio y Accesibilidad

El ambiente en Chimi Bar de Choris es otro de sus grandes aciertos. La decoración, predominantemente en madera, crea un espacio "muy lindo" y acogedor, invitando a los comensales a sentirse cómodos. La limpieza del lugar y la excelente atención del personal son aspectos consistentemente elogiados por los visitantes, contribuyendo a una experiencia positiva.

El local se distribuye en dos pisos, ofreciendo diferentes ambientes. En la planta superior, se destaca un "hermoso jardín" que, cuando el clima lo permite, brinda la opción de sentarse al aire libre y observar el movimiento de la ciudad. Para aquellos que prefieren disfrutar de sus comidas al aire libre, también hay mesas en el exterior. La cocina y la parrilla a la vista, detrás de un gran ventanal, añaden un toque de transparencia y espectáculo a la experiencia culinaria.

En cuanto a la accesibilidad, Chimi Bar de Choris cuenta con una entrada accesible para sillas de ruedas, un detalle importante que facilita el acceso a personas con movilidad reducida. También ofrece la opción de comer en el local (dine-in) y la posibilidad de pedir para llevar (takeout), adaptándose a las diferentes necesidades de los clientes.

Horarios y Consideraciones

Chimi Bar de Choris opera de lunes a sábado, con un horario extendido de 12:00 a 24:00 horas, lo que lo convierte en una opción versátil tanto para un almuerzo rápido como para una cena tranquila o una salida con amigos. Es importante tener en cuenta que el local cierra los domingos. La opción de reserva está disponible, lo cual puede ser útil en horas pico dado su nivel de popularidad y la cantidad de reseñas que posee.

En el apartado de mejoras, un comentario de un usuario señaló que la comunicación con el personal en el piso superior puede ser "medio complicada". Si bien es un detalle menor en el contexto general de las numerosas valoraciones positivas, es una observación que podría ser tenida en cuenta para optimizar la experiencia de servicio en todas las áreas del local.

Precios y Propuesta de Valor

Con un nivel de precios clasificado como 2 (moderado), Chimi Bar de Choris se posiciona como una opción accesible que ofrece una excelente relación calidad-precio. Los clientes a menudo lo describen como "barato" o con "precios razonables y accesibles". Esta combinación de comida innovadora y de alta calidad, un ambiente agradable y precios competitivos, lo convierte en una propuesta de valor muy atractiva. La idea original de los fundadores era ofrecer "comida rica, de pronto despacho y productos que se puedan comer con la mano y si hace falta parado" a precios accesibles, y lo han logrado con éxito.

En definitiva, Chimi Bar de Choris es más que un simple lugar para comer un choripán; es un espacio donde la tradición se encuentra con la creatividad. Su dedicación a reinventar un clásico, su vasta selección de cervezas artesanales, la atención a las necesidades dietéticas como las opciones sin TACC, y un ambiente cálido y acogedor, lo consolidan como un referente en la gastronomía local de Bariloche. Es un establecimiento que invita a regresar, a probar nuevas combinaciones y a disfrutar de una experiencia genuina y memorable.

Ya sea para disfrutar de una picada con amigos, un almuerzo en familia o una cena casual, Chimi Bar de Choris ofrece un menú de bar diverso y una atmósfera que se adapta a diferentes ocasiones. Su ubicación céntrica y su reputación lo hacen un punto de interés para quienes buscan una experiencia culinaria auténtica y divertida en la ciudad patagónica. Es un lugar donde el "pancho 3.5k" (hot dog), descrito como "una locura" por un comensal, ejemplifica la audacia y el sabor que se puede encontrar. Sin duda, Chimi Bar de Choris es una parada obligatoria para quienes aprecian la buena comida, la cerveza de calidad y un ambiente relajado.