THE GREEN LIGHT®

Ubicado en la calle Dr. T. Achaval Rodriguez, THE GREEN LIGHT® se presenta como una propuesta de coctelería sofisticada y personalista en el panorama de la vida nocturna de Córdoba. Concebido por Fran Vaccalluzzo y Stefanía Bregant, este establecimiento funciona como una evolución conceptual de su otro reconocido proyecto, Francis Bar, ofreciendo una experiencia más íntima y curada. La filosofía del lugar es clara: si los dueños no están presentes, el bar no abre, lo que garantiza un nivel de atención y ejecución que define su identidad.

El diseño del espacio es uno de sus pilares fundamentales. Descrito como íntimo, moderno y minimalista, el local se articula en torno a una única y gran barra, un formato que busca eliminar barreras y fomentar la interacción directa entre los clientes, los bartenders y el proceso creativo. Esta disposición, calificada por algunos visitantes como una "mesa compartida", acerca al comensal a la acción. La ambientación se complementa con una iluminación baja y focalizada, que acentúa las bebidas y los platos, y detalles de diseño como vajilla y lámparas de autor, creando una atmósfera que muchos describen como teatral y envolvente.

Una Carta de Cócteles de Talla Mundial

El corazón de THE GREEN LIGHT® es, sin duda, su propuesta de mixología. No es una casualidad, ya que Fran Vaccalluzzo es una figura destacada en la escena, habiendo ganado en dos ocasiones la prestigiosa competencia World Class Argentina (2021 y 2024), lo que le ha permitido representar al país en finales globales. Este nivel de pericia se refleja en una carta de tragos de autor que desafía lo convencional y se enfoca en la creatividad, la técnica y la calidad de los ingredientes.

Los clientes han destacado la originalidad de las creaciones, con combinaciones que exploran perfiles de sabor complejos. Entre las bebidas mencionadas se encuentran:

• Highball de Desayuno: Una mezcla audaz de whisky escocés, banana, maní y miel.
• Umami: Un cóctel que utiliza gin de madreselvas y jerez infusionado con hongos shiitake.
• Walk Together: Un trago de competición con Johnnie Walker tratado con técnica fat-washed de mantequilla de avellanas, bitter rojo de queso cheddar y vermut rosso de pan tostado.
• Spritz de café: Una versión innovadora del clásico, elaborado con café infusionado en frío (cold brew), sidra de peras y Hesperidina.

Esta dedicación a la coctelería de vanguardia posiciona al bar como un destino para aficionados y conocedores que buscan una experiencia líquida memorable.

La Propuesta Gastronómica: Más que un Acompañamiento

Aunque los cócteles son los protagonistas, la comida no se queda atrás. La carta, diseñada por todo el equipo bajo la dirección de Vaccalluzzo y Bregant, está pensada para complementar y realzar las bebidas. No se trata de un restaurante tradicional, sino de una selección de platos pequeños y medianos con puntos muy altos de sabor y ejecución. Entre los más elogiados por los visitantes se encuentran el Tartare de lomo thai, el Chori hojaldrado con chimi picante, el Sando de cerdo y coleslaw, y postres como la Crema helada con jalea crocante de chili y avena. Opciones como los Huevos endiablados o la Manteca de anchoas con pan de masa madre demuestran una atención al detalle y un deseo de ofrecer sabores únicos y bien logrados.

El Ambiente: Un Punto de Opiniones Encontradas

Uno de los aspectos más subjetivos y polarizantes de THE GREEN LIGHT® es su ambiente musical. Mientras que la estética del lugar sugiere un espacio tranquilo y de conversación, la selección musical a menudo se inclina por géneros urbanos y reggaetón a un volumen considerable. Para algunos clientes, esta elección musical es moderna, enérgica y un "10", creando una atmósfera vibrante y contemporánea. Sin embargo, para otros, representa un punto de fricción significativo. Varios comentarios indican que la música alta y de este género en particular rompe con la atmósfera íntima y sofisticada del bar, resultando distractora y abrumadora en un espacio tan reducido. Este es, quizás, el principal punto negativo señalado, con algunos clientes afirmando que no volverían por esta razón. Es un factor crucial a considerar para quienes buscan una experiencia de coctelería más reposada y conversacional.

Servicio y Horarios

El servicio es consistentemente elogiado, destacando la atención personalizada y el conocimiento del personal, a menudo encabezado por los propios dueños. Pequeños gestos, como ofrecer pochoclos de cortesía a altas horas de la noche, suman puntos a la experiencia del cliente. Es importante notar que el establecimiento opera con un horario restringido, abriendo exclusivamente de jueves a sábado por la noche, lo que refuerza su carácter de destino para la vida nocturna del fin de semana. La posibilidad de reservar es un dato útil, dado su aforo limitado a unas 20 personas para mantener la exclusividad de la experiencia.

THE GREEN LIGHT® se consolida como un referente en la coctelería de autor en Córdoba. Sus fortalezas radican en una oferta de bebidas excepcionalmente creativa y técnica, respaldada por un galardonado bartender, una propuesta gastronómica sólida y un concepto de servicio directo y personal. No obstante, los potenciales clientes deben estar al tanto de su particular ambiente musical, que puede ser un gran atractivo para unos y un considerable detrimento para otros.