DE BOCA EN BOCA RESTO BAR ®
AtrásAnálisis de De Boca en Boca Resto Bar: Entre el Sabor del Mar y las Críticas de la Cocina
Ubicado sobre la concurrida Avenida Belgrano, De Boca en Boca Resto Bar ® se ha consolidado como una opción gastronómica notable en Salta. Tras una mudanza que trajo consigo una imagen renovada y moderna, el local se presenta amplio, luminoso y con una decoración en tonos claros que evoca su especialidad en frutos de mar. Este bar y restaurante ofrece una atmósfera cómoda y bien presentada, ideal tanto para una salida familiar como para una reunión con amigos, operando en un horario extenso de martes a domingo, desde las 11:00 hasta la 1:00 de la madrugada.
Los Puntos Fuertes: Servicio y Especialidades
Uno de los aspectos más elogiados de forma consistente por los clientes es la calidad de la atención. El personal es descrito frecuentemente como súper cordial, atento y profesional. Múltiples reseñas destacan la amabilidad de los mozos y mozas, quienes se muestran serviciales incluso atendiendo a comensales que llegan a horarios poco habituales, como un almuerzo tardío a las 16:00 horas. Esta calidez en el servicio es, sin duda, un pilar que mejora significativamente la experiencia del cliente.
En el plano culinario, la comida de mar es la gran protagonista. Los mariscos son calificados como excelentes y las rabas a la romana se llevan menciones especiales por ser "exquisitas". Sin embargo, la carta no se detiene ahí; platos de la parrilla como el bife de chorizo, cocinado al punto solicitado, y opciones de influencia italiana como los calzones, también reciben altas calificaciones por su sabor y preparación. Esta variedad demuestra que el menú puede satisfacer a diferentes paladares, convirtiéndolo en uno de los restaurantes en Salta con una oferta diversa. Además, muchos consideran que la relación precio-calidad es muy buena, con precios accesibles para la calidad y cantidad ofrecida.
Aspectos a Mejorar: La Irregularidad en la Cocina
A pesar de sus notables fortalezas, De Boca en Boca enfrenta un desafío crucial: la inconsistencia en su cocina. Este es el punto que genera las críticas más recurrentes y puede transformar una visita prometedora en una experiencia decepcionante. Un problema grave, señalado por más de un cliente, es la aparente contaminación de sabores proveniente de la freidora. Platos que no son de mar, como una milanesa con papas fritas, llegan a la mesa con un penetrante sabor a pescado. Esto sugiere que se utiliza el mismo aceite para freír diferentes tipos de alimentos, un detalle inaceptable para quienes no consumen pescado o simplemente esperan que cada plato mantenga su sabor original.
Esta no es la única crítica a las frituras. Algunos comensales han reportado que tanto las papas fritas como las rabas tenían un desagradable sabor a aceite quemado, lo que indica una posible falta de recambio o filtrado del mismo. Otras observaciones apuntan a una ejecución irregular de ciertos platos: una ensalada César con ingredientes desproporcionados, una salsa de apio de cortesía descrita como insípida, y un menú infantil deficiente, con papas sin sabor y carne quemada y excesivamente salada.
Rendimiento en Horas Pico
Otro factor a considerar es el rendimiento del local cuando está lleno. Durante días de alta demanda, como un domingo al mediodía, tanto el servicio de mozos como la cocina pueden verse colapsados. Esto se traduce en demoras significativas, con esperas de más de 30 minutos para recibir los platos. Por lo tanto, si se planea visitar este lugar, es recomendable hacerlo en momentos de menor afluencia para asegurar una mejor experiencia.
General
De Boca en Boca Resto Bar es un establecimiento con un enorme potencial. Su ambiente moderno, la excelente atención de su personal y su destacada oferta de comida de mar lo posicionan como una opción muy atractiva entre los bares en Salta. Sin embargo, la irregularidad de su cocina es un punto débil que no puede ser ignorado. Los problemas con el aceite de fritura y la inconsistencia en la preparación de algunos platos son aspectos críticos que necesitan atención urgente. Para el cliente, la experiencia puede ser de diez puntos si elige los platos estrella en un día tranquilo, o frustrante si se topa con los fallos de la cocina. Es un lugar que vale la pena conocer, pero con las expectativas ajustadas a esta dualidad.
